דעו מה יש בצלחת שלכם
פסיפלורה
קלוריות וערכים תזונתיים
ציפה וגרעינים
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 36 kcal —
- חלבון 2.6 g 5%
- פחמימות 5.8 g 2%
- שומן 0.4 g 1%
- שומן רווי 0.1 g 1%
- סוכרים 5.8 g —
- נתרן 19 mg 1%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 125 µg 14%
- ויטמין C 23 mg 26%
- ויטמין D 0 µg 0%
- תיאמין (B1) 0.03 mg 3%
- ריבופלבין (B2) 0.12 mg 9%
- ניאצין (B3) 1.5 mg 9%
- ויטמין B12 0 µg 0%
מינרלים
- סידן 11 mg 1%
- ברזל 1.3 mg 7%
- מגנזיום 29 mg 7%
- זרחן 64 mg 5%
- אשלגן 200 mg 4%
- אבץ 0.8 mg 7%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 36 | 2.6 g | 5.8 g | 0.4 g |
| 50 g | 50 g | 18 | 1.3 g | 2.9 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 54 | 3.9 g | 8.7 g | 0.6 g |
| 200 g | 200 g | 72 | 5.2 g | 12 g | 0.8 g |
| 250 g | 250 g | 90 | 6.5 g | 15 g | 1 g |
שאלות על פסיפלורה
איך יודעים שפסיפלורה בשלה?
בחר פסיפלורה כבדה יחסית לגודלה, עם קליפה מעט מקומטת וריח מתוק. קליפה חלקה מאוד עשויה להעיד שהפרי עדיין לא הבשיל לגמרי; השאר אותו בטמפרטורת החדר עד שיתרכך מעט ויתקמט.
איך אוכלים פסיפלורה, והאם אפשר לאכול את הגרעינים?
חצה את הפרי לרוחב ואכול בכפית את הציפה והגרעינים השחורים — הם אכילים ומוסיפים פריכות. אם אתה מעדיף מיץ חלק, העבר את הציפה דרך מסננת ולחץ עליה בעדינות.
איך שומרים פסיפלורה אחרי שחותכים אותה?
העבר את הציפה לכלי סגור ושמור במקרר; כדאי לאכול אותה בתוך כמה ימים. כדי לשמור אותה לזמן ארוך יותר, הקפא את הציפה במנות קטנות והפשר במקרר.
איך מבשילים פסיפלורה בבית?
השאר את הפרי על השיש, לא בשמש ישירה, עד שהקליפה מתקמטת מעט והוא מריח ריחני. אם הוא כבר בשל, העבר אותו למקרר כדי להאט את ההתרככות.
באילו מאכלים משתמשים בפסיפלורה?
הציפה מתאימה ליוגורט, לדייסה, לסלט פירות ולגלידה, וגם כרוטב לעוגת גבינה או לפנקוטה. לקינוח או לרוטב, ערבב אותה עם מעט סוכר; במסננת אפשר להפריד את הגרעינים אם רוצים מרקם חלק.
מה אפשר לשים במקום פסיפלורה במתכון?
במתכון שבו הפסיפלורה מוסיפה חמיצות וניחוח, השתמש במחית מנגו עם מעט מיץ לימון, או במיץ תפוזים ולימון לפי הטעם. אם הגרעינים חשובים למרקם או למראה, אף אחת מהחלופות האלה לא תחליף אותם.
מה ההבדל בין פסיפלורה לגרנדילה?
שתיהן פירות ממשפחת הפסיפלורה, אבל לגרנדילה בדרך כלל קליפה כתומה וחלקה יותר וציפה בהירה ומתוקה יותר. בפסיפלורה הקליפה נוטה להתקמט כשהפרי בשל, והציפה שלה חמוצה וארומטית יותר.
האם פסיפלורה נחשבת למקור לוויטמין C?
כן. פסיפלורה היא מקור לוויטמין C: ב־100 גרם יש 23 מ״ג.
מקור: CoFID (UK) 14-178 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
