דעו מה יש בצלחת שלכם
אפרסקים
קלוריות וערכים תזונתיים
נא, בשר הפרי והקליפה
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 33 kcal —
- חלבון 1 g 2%
- פחמימות 7.6 g 3%
- שומן 0.1 g 0%
- סוכרים 7.6 g —
- נתרן 1 mg 0%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 19 µg 2%
- ויטמין C 31 mg 34%
- ויטמין D 0 µg 0%
- ויטמין K 5.8 µg 5%
- תיאמין (B1) 0.02 mg 2%
- ריבופלבין (B2) 0.04 mg 3%
- ניאצין (B3) 0.6 mg 4%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.17 mg 3%
- ויטמין B6 0.02 mg 1%
- ביוטין (B7) 0.2 µg 1%
- פולאט (B9) 3 µg 1%
- ויטמין B12 0 µg 0%
מינרלים
- סידן 7 mg 1%
- ברזל 0.4 mg 2%
- מגנזיום 9 mg 2%
- זרחן 22 mg 2%
- אשלגן 160 mg 3%
- אבץ 0.1 mg 1%
- נחושת 0.06 mg 7%
- מנגן 0.1 mg 4%
- סלניום 1 µg 2%
- יוד 3 µg 2%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 33 | 1 g | 7.6 g | 0.1 g |
| 50 g | 50 g | 17 | 0.5 g | 3.8 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 50 | 1.5 g | 11 g | 0.2 g |
| 200 g | 200 g | 66 | 2 g | 15 g | 0.2 g |
| 250 g | 250 g | 83 | 2.5 g | 19 g | 0.3 g |
מזונות דומים
שאלות על אפרסקים
איך יודעים שאפרסק בשל ומתוק?
הריח צריך להיות פירותי ומורגש ליד העוקץ, והפרי צריך להיכנע מעט ללחיצה עדינה בכף היד. אפרסק קשה וחסר ריח יבשיל על השיש; צבע אדום לבדו לא מעיד על מתיקות.
איך להבשיל אפרסקים קשים בבית?
השאר אותם בטמפרטורת החדר, בשכבה אחת, עד שהם מריחים היטב ונעשים מעט רכים. כדי לזרז, הכנס אותם לשקית נייר עם תפוח או בננה; בדוק מדי יום כדי שלא יתרככו מדי.
איך שומרים אפרסקים כדי שלא יתקלקלו?
אפרסקים קשים מבשילים על השיש, לא במקרר. כשהם בשלים, העבר אותם למקרר ואכול בתוך כמה ימים; שטוף רק סמוך לאכילה, כי לחות על הקליפה מעודדת קלקול.
איך מקלפים אפרסק בקלות?
חרוץ איקס קטן בתחתית, חלוט במים רותחים כחצי דקה, והעבר מיד לקערת מים קרים. הקליפה תתרופף ותוכל למשוך אותה בעדינות; אם האפרסק קשה, קלף בקולפן.
איך צולים אפרסקים על הגריל?
חצה והוצא את הגלעין, הברש מעט בשמן והנח על גריל חם כשהצד החתוך כלפי מטה למשך 3–4 דקות, עד לסימני חריכה. הם טעימים לצד יוגורט, או בסלט עם גבינה מלוחה.
מה ההבדל בין אפרסק לנקטרינה?
נקטרינה היא למעשה אפרסק בעל קליפה חלקה, בלי הפלומה האופיינית לאפרסק. הטעם והמרקם דומים, אך נקטרינות מכילות כ־43 קק״ל ל־100 גרם, לעומת 33 קק״ל באפרסקים.
האם אפשר להקפיא אפרסקים?
כן. חצה, הוצא את הגלעין וחתוך לפרוסות; ערבב עם מעט מיץ לימון כדי לצמצם השחמה, הקפא בשכבה אחת על מגש ואז העבר לכלי אטום. הפרוסות מתאימות לשייקים, לפתן ואפייה.
האם אפשר לאכול את קליפת האפרסק?
כן, הקליפה אכילה; שטוף ושפשף אותה היטב תחת מים זורמים לפני האכילה. אם המרקם השעיר מפריע לך, אפשר לקלף או לחלוט את האפרסק כדי להסיר את הקליפה.
מה עושים עם אפרסקים רכים מדי?
קצוץ אותם לתוך דייסה או יוגורט, ערבב בשייק, או בשל עם מעט מים עד לקבלת לפתן. אפשר גם לאפות אותם עם שיבולת שועל; חתוך אז חלקים פגומים, אבל השלך פרי עם עובש.
מקור: CoFID (UK) 14-299 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
