דעו מה יש בצלחת שלכם
זיתים
קלוריות וערכים תזונתיים
ממוצע
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 165 kcal —
- חלבון 1.3 g 3%
- פחמימות 0.7 g 0%
- שומן 17 g 21%
- שומן רווי 2.3 g 11%
- סיבים תזונתיים 3.8 g 14%
- סוכרים 0 g —
- נתרן 1130 mg 49%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 3.8 µg 0%
- ויטמין C 7.1 mg 8%
- ויטמין K 20.9 µg 17%
- תיאמין (B1) 0.01 mg 1%
- ריבופלבין (B2) 0.01 mg 1%
- ניאצין (B3) 0.1 mg 1%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.03 mg 1%
- ויטמין B6 0.02 mg 1%
- ויטמין B12 0.01 µg 0%
מינרלים
- סידן 76.7 mg 6%
- ברזל 1.2 mg 6%
- מגנזיום 14.4 mg 3%
- זרחן 8.5 mg 1%
- אשלגן 28.8 mg 1%
- אבץ 0.22 mg 2%
- נחושת 0.16 mg 18%
- מנגן 0.05 mg 2%
- יוד 5.8 µg 4%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 165 | 1.3 g | 0.7 g | 17 g |
| 50 g | 50 g | 83 | 0.6 g | 0.3 g | 8.3 g |
| 150 g | 150 g | 248 | 1.9 g | 1 g | 25 g |
| 200 g | 200 g | 330 | 2.6 g | 1.3 g | 33 g |
| 250 g | 250 g | 413 | 3.2 g | 1.6 g | 42 g |
שאלות על זיתים
איך מוציאים את הגלעין מזיתים בלי למעוך אותם?
הנח זית על קרש ולחץ עליו בעדינות עם הצד הרחב של סכין שף; הגלעין ייפרד מהבשר. אם חשוב לך לשמור על זית שלם, השתמש במגלען.
צריך לשטוף זיתים לפני שמוסיפים אותם לסלט או לבישול?
לא חייבים, אבל שטיפה קצרה במסננת מסירה מעט מהמליחות של מי הכבישה. ייבש אותם לפני שמוסיפים לבצק או לתבשיל, כדי שלא יוסיפו נוזלים מיותרים.
איך שומרים זיתים אחרי שפותחים את הצנצנת?
שמור אותם במקרר כשהם מכוסים לגמרי בנוזל הכבישה, והוצא אותם בכף נקייה. אם אין מספיק נוזל, העבר לכלי קטן יותר כדי שהזיתים יישארו מכוסים.
מתי כדאי להוסיף זיתים לתבשיל חם?
בתבשיל ארוך, כמו רוטב עגבניות או תבשיל דגים, הוסף זיתים לקראת הסוף כדי שישמרו על צורתם וטעמם. על פיצה או פוקאצ׳ה אפשר לפזר אותם לפני האפייה.
באילו מאכלים זיתים משתלבים במיוחד?
זיתים קצוצים מתאימים לסלט ישראלי, לסלט טונה ולסלט פסטה; זיתים שלמים משתלבים בשקשוקה, בתבשילי דגים ובפוקאצ׳ה. אם הם מלוחים מאוד, שטוף אותם לפני השימוש.
מה אפשר לשים במקום זיתים במתכון?
בסלט או בממרח, צלפים יכולים להוסיף מליחות וחמיצות, אך הם קטנים וחריפים יותר בטעמם. בפיצה ובתבשיל אפשר להשתמש בעגבניות מיובשות, שנותנות טעם מרוכז אך מתוק יותר.
מה מלוח יותר, זיתים ירוקים או זיתים שחורים?
בנתונים של זיתים ירוקים יש 1,180 מ״ג נתרן ל־100 גרם, לעומת 835 מ״ג בזיתים שחורים. בפועל, המליחות משתנה לפי הכבישה, ולכן כדאי לטעום לפני שמוסיפים מלח למנה.
כמה נתרן יש בזיתים?
זיתים כבושים יכולים להוסיף הרבה נתרן למנה: ב־100 גרם יש 1130 מ״ג. אם אתה רוצה להפחית את המליחות במנה, שטוף את הזיתים והשתמש בכמות קטנה.
מקור: ANSES–Ciqual (France) 13184 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
