דעו מה יש בצלחת שלכם
מיסו
קלוריות וערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 198 kcal —
- חלבון 13 g 26%
- פחמימות 20 g 7%
- שומן 6 g 8%
- שומן רווי 1 g 5%
- סיבים תזונתיים 5.4 g 19%
- סוכרים 6.2 g —
- נתרן 3728 mg 162%
- כולסטרול 0 mg 0%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 4 µg 0%
- ויטמין C 0 mg 0%
- ויטמין D 0 µg 0%
- ויטמין E 0.01 mg 0%
- ויטמין K 29.3 µg 24%
- תיאמין (B1) 0.1 mg 8%
- ריבופלבין (B2) 0.23 mg 18%
- ניאצין (B3) 0.91 mg 6%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.34 mg 7%
- ויטמין B6 0.2 mg 12%
- פולאט (B9) 19 µg 5%
- ויטמין B12 0.08 µg 3%
- כולין 72.2 mg 13%
מינרלים
- סידן 57 mg 4%
- ברזל 2.5 mg 14%
- מגנזיום 48 mg 11%
- זרחן 159 mg 13%
- אשלגן 210 mg 4%
- אבץ 2.6 mg 23%
- נחושת 0.42 mg 47%
- מנגן 0.86 mg 37%
- סלניום 7 µg 13%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 198 | 13 g | 20 g | 6 g |
| 1 מנה | 17 g | 34 | 2.2 g | 3.4 g | 1 g |
| 2 מנות | 34 g | 67 | 4.3 g | 6.8 g | 2 g |
| ½ מנה | 8.5 g | 17 | 1.1 g | 1.7 g | 0.5 g |
| 3 מנות | 51 g | 101 | 6.5 g | 10 g | 3.1 g |
| 4 מנות | 68 g | 135 | 8.7 g | 14 g | 4.1 g |
| 50 g | 50 g | 99 | 6.4 g | 10 g | 3 g |
| 150 g | 150 g | 297 | 19 g | 30 g | 9 g |
| 200 g | 200 g | 396 | 26 g | 40 g | 12 g |
| 250 g | 250 g | 495 | 32 g | 50 g | 15 g |
מזונות דומים
שאלות על מיסו
ממה מכינים מיסו?
מיסו הוא משחה מותססת, לרוב מפולי סויה, מלח וקוג'י — תרבית שמבוססת בדרך כלל על אורז או שעורה. זמן התסיסה והמרכיבים משפיעים על הצבע, המרקם והטעם.
איך מכינים מרק מיסו בלי לפגוע בטעם?
מבשלים את המרק והמרכיבים, מכבים את האש ורק אז טורפים פנימה מיסו. לרוב מתחילים בכף מיסו לכל קערה, ומוסיפים טופו, אצות וואקמה ובצל ירוק.
מתי מוסיפים מיסו לתבשיל?
מוסיפים אותו לקראת סוף הבישול, אחרי שמכבים את האש או כשהנוזל כבר לא רותח. כך קל יותר לפזר את המשחה, והטעם שלה נשאר מורגש.
איך שומרים מיסו אחרי הפתיחה?
שומרים בכלי אטום במקרר ומשתמשים בכף נקייה ויבשה. שכבה דקה של נוזל או שינוי קל בצבע אינם בהכרח סימן לקלקול, אבל עובש או ריח חריג מצדיקים השלכה.
באילו מאכלים משתמשים במיסו חוץ ממרק?
מערבבים מעט מיסו ברוטב לסלט, במרינדה לטופו או לדג, או בחמאה למריחה על ירקות צלויים. הוא מתאים במיוחד לחציל, פטריות ודלעת.
במה אפשר להחליף מיסו במתכון?
אין תחליף זהה לטעם המותסס שלו. לרוטב או למרק אפשר להשתמש במעט רוטב סויה, אך הוא דליל ומלוח יותר, ולכן מוסיפים בהדרגה ומפחיתים מלח אחר במתכון.
כמה מיסו כדאי להוסיף למנה?
כף אחת שוקלת כ־17 גרם, והיא נקודת פתיחה טובה לקערת מרק או לרוטב לכמה מנות. מיסו מלוח מאוד: כף מכילה 634 מ״ג נתרן, לכן כדאי לטעום לפני שמוסיפים מלח.
מקור: USDA FoodData Central 172442 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
