דעו מה יש בצלחת שלכם
שעועית צהובה
קלוריות וערכים תזונתיים
גרגרים בשלים, טריים
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 345 kcal —
- חלבון 22 g 44%
- פחמימות 36 g 13%
- שומן 2.6 g 3%
- שומן רווי 0.7 g 3%
- סיבים תזונתיים 25 g 90%
- נתרן 12 mg 1%
- כולסטרול 0 mg 0%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 0 µg 0%
- ויטמין C 0 mg 0%
- ויטמין D 0 µg 0%
- תיאמין (B1) 0.69 mg 57%
- ריבופלבין (B2) 0.33 mg 25%
- ניאצין (B3) 2.4 mg 15%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.73 mg 15%
- ויטמין B6 0.44 mg 26%
- פולאט (B9) 389 µg 97%
- ויטמין B12 0 µg 0%
מינרלים
- סידן 166 mg 13%
- ברזל 7 mg 39%
- מגנזיום 222 mg 53%
- זרחן 488 mg 39%
- אשלגן 1042 mg 22%
- אבץ 2.8 mg 26%
- נחושת 0.64 mg 71%
- מנגן 1.3 mg 56%
- סלניום 12.8 µg 23%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 345 | 22 g | 36 g | 2.6 g |
| 1 מנה | 196 g | 676 | 43 g | 70 g | 5.1 g |
| 2 מנות | 392 g | 1352 | 86 g | 140 g | 10 g |
| ½ מנה | 98 g | 338 | 22 g | 35 g | 2.5 g |
| 3 מנות | 588 g | 2029 | 129 g | 209 g | 15 g |
| 4 מנות | 784 g | 2705 | 173 g | 279 g | 20 g |
| 50 g | 50 g | 173 | 11 g | 18 g | 1.3 g |
| 150 g | 150 g | 518 | 33 g | 53 g | 3.9 g |
| 200 g | 200 g | 690 | 44 g | 71 g | 5.2 g |
| 250 g | 250 g | 863 | 55 g | 89 g | 6.5 g |
שאלות על שעועית צהובה
צריך להשרות שעועית צהובה לפני הבישול?
כן. השריה של 8–12 שעות במים קרים מקצרת את הבישול; שפוך את מי ההשריה ושטוף את השעועית לפני הבישול.
כמה זמן מבשלים שעועית צהובה יבשה?
אחרי ההשריה, בשלו בסיר עם מים טריים ברתיחה עדינה כשעה עד שעה וחצי, עד שהשעועית רכה גם במרכזה. מלח, עגבניות או לימון כדאי להוסיף לקראת סוף הבישול, כי חומציות עלולה לעכב את הריכוך.
איך שומרים שעועית צהובה יבשה?
שמור אותה בכלי אטום, במקום קריר ויבש, והרחק מלחות. שעועית מבושלת נשמרת בכלי סגור במקרר כשלושה עד ארבעה ימים; אפשר גם להקפיא אותה עם מעט מנוזלי הבישול.
לאילו תבשילים מתאימה שעועית צהובה?
היא מתאימה למרק שעועית, לחמין ולתבשיל עם עגבניות, בצל, שום ופפריקה. הוסף אותה כשהיא מבושלת או לאחר השריה ובישול ממושך, בהתאם למתכון.
במה אפשר להחליף שעועית צהובה בתבשיל?
שעועית לבנה או שעועית אדומה הן תחליף טוב במרקים ובתבשילים, עם מרקם דומה. אם משתמשים בשעועית משומרת, מוסיפים אותה לקראת סוף הבישול כדי שלא תתפרק.
מה ההבדל בין שעועית צהובה לשעועית ירוקה?
שעועית צהובה היא קטנייה יבשה ובשלה, ואילו שעועית ירוקה נאכלת בתרמיל כשהיא צעירה. משרים ומבשלים את הצהובה עד שהיא רכה; את הירוקה אפשר לאדות או לבשל דקות ספורות.
האם שעועית צהובה היא אותו דבר כמו שעועית צהובה טרייה בתרמיל?
לא בהכרח: השם יכול להתייחס לזרעי שעועית יבשים צהבהבים או לשעועית טרייה בעלת תרמיל צהוב. שעועית יבשה משרים ומבשלים; שעועית טרייה מבשלים כמו שעועית ירוקה, בלי השריה.
מקור: USDA FoodData Central 173751 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
