דעו מה יש בצלחת שלכם
זרעי עדשים ורודות יבשים בוגרים
קלוריות וערכים תזונתיים
יבש
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 358 kcal —
- חלבון 24 g 48%
- פחמימות 52 g 19%
- שומן 2.2 g 3%
- שומן רווי 0.4 g 2%
- סיבים תזונתיים 11 g 39%
- נתרן 7 mg 0%
- כולסטרול 0 mg 0%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 3 µg 0%
- ויטמין C 1.7 mg 2%
- ויטמין D 0 µg 0%
- ויטמין E 1 mg 7%
- תיאמין (B1) 0.51 mg 43%
- ריבופלבין (B2) 0.11 mg 8%
- ניאצין (B3) 1.5 mg 9%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.35 mg 7%
- ויטמין B6 0.4 mg 24%
- פולאט (B9) 204 µg 51%
- ויטמין B12 0 µg 0%
מינרלים
- סידן 48 mg 4%
- ברזל 7.4 mg 41%
- מגנזיום 59 mg 14%
- זרחן 294 mg 24%
- אשלגן 668 mg 14%
- אבץ 3.6 mg 33%
- נחושת 1.3 mg 145%
- מנגן 1.7 mg 75%
- סלניום 0 µg 0%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 358 | 24 g | 52 g | 2.2 g |
| 50 g | 50 g | 179 | 12 g | 26 g | 1.1 g |
| 150 g | 150 g | 537 | 36 g | 79 g | 3.3 g |
| 200 g | 200 g | 716 | 48 g | 105 g | 4.3 g |
| 250 g | 250 g | 895 | 60 g | 131 g | 5.4 g |
שאלות על זרעי עדשים ורודות יבשים בוגרים
צריך להשרות עדשים ורודות יבשות לפני הבישול?
לא חייבים להשרות; מספיק למיין ולשטוף היטב. השריה של כמה שעות יכולה לקצר מעט את הבישול, אבל אינה נחוצה.
כמה זמן מבשלים עדשים ורודות יבשות?
מבשלים בסיר עם מים רותחים בעדינות עד שהן רכות, לרוב כ־20–30 דקות. בדוק אותן לקראת סוף הבישול: עדשים שלמות מתרככות לאט יותר מעדשים חצויות.
איך שומרים עדשים ורודות יבשות?
שמור אותן בכלי אטום במקום קריר, יבש ומוצל, והרחק מלחות. אחרי הבישול, העבר לכלי סגור ושמור במקרר עד כמה ימים.
באילו מאכלים משתמשים בעדשים ורודות?
הן מתאימות למרק עדשים, לתבשיל מתובל בסגנון דאל ולסלט עדשים אחרי הבישול. הוסף אותן למרק בתחילת הבישול, או ערבב אותן עם ירקות ותיבול כשהן רכות אך עדיין שומרות על צורתן.
אפשר להחליף עדשים ורודות בעדשים אדומות חצויות?
כן, אבל עדשים אדומות חצויות מתפרקות מהר יותר ומתאימות במיוחד למרקים סמיכים ולדאל. התחל לבדוק אותן אחרי כ־10 דקות, במקום לבשל אותן באותו משך כמו עדשים שלמות.
מה ההבדל בין עדשים ורודות יבשות לעדשים ורודות מבושלות?
ההבדל העיקרי הוא שהיבשות עדיין לא ספגו מים. במנה של 100 גרם, העדשים היבשות מכילות 358 kcal, ואילו המבושלות מכילות 106 kcal; לכן השוואה לפי משקל אינה משקפת אותה כמות של עדשים לפני הבישול.
כמה חלבון יש בעדשים ורודות יבשות?
ב־100 גרם יש 24 g חלבון. מנה של כ־60 גרם עדשים יבשות מספקת 14 g חלבון לפני הבישול.
האם עדשים ורודות הן מקור לברזל?
כן. ב־100 גרם יש 7.4 mg ברזל, ולכן עדשים ורודות הן מקור לברזל.
מקור: Canadian Nutrient File 4869 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
