דעו מה יש בצלחת שלכם
לובסטר
קלוריות וערכים תזונתיים
נַאַ
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 93 kcal —
- חלבון 20 g 39%
- פחמימות 0.8 g 0%
- שומן 1.3 g 2%
- שומן רווי 0.2 g 1%
- סיבים תזונתיים 0 g 0%
- סוכרים 0 g —
- נתרן 538 mg 23%
- כולסטרול 129 mg 43%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 1 µg 0%
- ויטמין C 3 mg 3%
- ויטמין D 0 µg 0%
- ויטמין E 1.5 mg 10%
- ויטמין K 0 µg 0%
- תיאמין (B1) 0.09 mg 7%
- ריבופלבין (B2) 0.05 mg 4%
- ניאצין (B3) 2 mg 13%
- חומצה פנטותנית (B5) 1.5 mg 30%
- ויטמין B6 0.21 mg 12%
- ביוטין (B7) 5 µg 17%
- פולאט (B9) 17 µg 4%
- ויטמין B12 6.3 µg 263%
- כולין 70.3 mg 13%
מינרלים
- סידן 48 mg 4%
- ברזל 0.3 mg 2%
- מגנזיום 29 mg 7%
- זרחן 144 mg 12%
- אשלגן 138 mg 3%
- אבץ 4.6 mg 42%
- נחושת 0.7 mg 78%
- מנגן 0.04 mg 2%
- סלניום 38.1 µg 69%
- יוד 700 µg 467%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 93 | 20 g | 0.8 g | 1.3 g |
| 50 g | 50 g | 47 | 9.8 g | 0.4 g | 0.7 g |
| 150 g | 150 g | 140 | 29 g | 1.2 g | 2 g |
| 200 g | 200 g | 187 | 39 g | 1.6 g | 2.6 g |
| 250 g | 250 g | 233 | 49 g | 2 g | 3.3 g |
שאלות על לובסטר
איך מבשלים לובסטר שלם?
מרתיחים סיר גדול של מים מומלחים, מכניסים את הלובסטר ומבשלים בערך 8–10 דקות ללובסטר במשקל כחצי קילוגרם, ועוד כ־2–3 דקות לכל חצי קילוגרם נוסף. הבשר צריך להיות אטום ולהיפרד בקלות מהשריון.
איך יודעים שלובסטר טרי לפני שקונים אותו?
לובסטר חי צריך להיות ערני ולהזיז את רגליו ואת זנבו כשמרימים אותו; השריון לא אמור להיות סדוק או פגום. לובסטר מבושל צריך להריח נקי ועדין, לא חמוץ או חריף.
איך מפרקים לובסטר מבושל?
סובב את הזנב והפרד אותו מהגוף, ואז פצח את השריון במספרי מטבח או במפצח אגוזים. שלוף את הבשר מהזנב ומהצבתות; אל תאכל את הזימים האפורים או את שק הקיבה הקטן שמאחורי הראש.
איך שומרים לובסטר מבושל?
הוצא את הבשר מהשריון ושמור אותו בכלי סגור במקרר, עד שלושה ימים. להקפאה, עטוף היטב את הבשר והעבר אותו למקפיא; הפשר במקרר ולא על השיש.
מה מגישים לצד לובסטר?
חמאה מומסת עם לימון היא תוספת קלאסית, ולצדה מתאימים תפוחי אדמה, תירס, סלט ירוק או לחם פריך. אפשר גם להוסיף את הבשר לסלט לובסטר או ללחמנייה קלויה.
האם לובסטר ולנגוסטה הם אותו דבר?
לא. לובסטר הוא סרטן גדול עם צבתות בולטות, ואילו ללנגוסטה אין צבתות גדולות; הבשר של שניהם משמש במנות דומות, אך המרקם והטעם אינם זהים.
האם אפשר לאכול לובסטר חי או לא מבושל?
לא מומלץ לאכול אותו נא: בישול יסודי מפחית את הסיכון למחלות שמקורן במזון. בשל או אדה עד שהבשר אטום לגמרי וחם גם במרכז.
האם לובסטר עשיר ביוד?
כן. מנה של 100 גרם מכילה 700 µg יוד, ולכן מדובר במזון עשיר ביוד.
מקור: Frida (Denmark) 654 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
