דעו מה יש בצלחת שלכם
סרטן
קלוריות וערכים תזונתיים
מבושל
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 129 kcal —
- חלבון 20 g 40%
- פחמימות 0.5 g 0%
- שומן 5.2 g 7%
- שומן רווי 0.7 g 3%
- סיבים תזונתיים 0 g 0%
- סוכרים 0 g —
- נתרן 370 mg 16%
- כולסטרול 78 mg 26%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 650 µg 72%
- ויטמין C 0 mg 0%
- ויטמין D 0 µg 0%
- ויטמין E 2.4 mg 16%
- ויטמין K 0 µg 0%
- תיאמין (B1) 0.1 mg 8%
- ריבופלבין (B2) 0.15 mg 12%
- ניאצין (B3) 2.5 mg 16%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.6 mg 12%
- ויטמין B6 0.3 mg 18%
- ביוטין (B7) 0 µg 0%
- פולאט (B9) 20 µg 5%
- ויטמין B12 10 µg 417%
- כולין 80.9 mg 15%
מינרלים
- סידן 29 mg 2%
- ברזל 1.3 mg 7%
- מגנזיום 48 mg 11%
- זרחן 350 mg 28%
- אשלגן 270 mg 6%
- אבץ 5.5 mg 50%
- נחושת 4.8 mg 533%
- מנגן 0.03 mg 1%
- סלניום 50 µg 91%
- יוד 130 µg 87%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 129 | 20 g | 0.5 g | 5.2 g |
| 50 g | 50 g | 65 | 10 g | 0.3 g | 2.6 g |
| 150 g | 150 g | 194 | 30 g | 0.8 g | 7.8 g |
| 200 g | 200 g | 258 | 40 g | 1 g | 10 g |
| 250 g | 250 g | 323 | 50 g | 1.3 g | 13 g |
שאלות על סרטן
איך מבשלים סרטן שלם?
מכניסים את הסרטן לסיר גדול של מים רותחים ומומלחים. מבשלים סרטן במשקל כחצי קילו כ־10 דקות, ומוסיפים כמה דקות לסרטן גדול יותר; הבשר צריך להיות אטום ולבן, לא שקוף.
איך אוכלים סרטן בלי להסתבך עם השריון?
מסובבים ומסירים את הרגליים והצבתות, שוברים אותן במפצח אגוזים או בגב כף כבדה ומוציאים את הבשר במזלג קטן. פותחים את השריון המרכזי ומוציאים את בשר הגוף; משליכים את הזימים האפורים ואת החלקים הפנימיים שאינם בשר.
איך יודעים אם סרטן טרי?
סרטן חי צריך להיות פעיל, והשריון שלו שלם וללא ריח חריף. סרטן מבושל או בשר סרטנים צריכים להריח נקי ועדין; ריח אמוניה או מרקם רירי הם סימן לוותר.
איך שומרים סרטן מבושל?
מקררים אותו בכלי סגור ומכניסים למקרר בתוך שעתיים מהבישול; אוכלים בתוך שלושה ימים. להקפאה, מוציאים את הבשר מהשריון וסוגרים היטב בכלי או בשקית מתאימים.
באילו מנות משתמשים בבשר סרטן?
בשר סרטן מתאים לעוגות סרטן, לסלט סרטן ולמרק קרם סרטן. מערבבים אותו בעדינות עם מיונז או חמאה, לימון ועשבי תיבול, ומוסיפים בסוף כדי שלא יתפורר.
מה ההבדל בין סרטן ללובסטר?
הבשר של סרטן מכיל 20 גרם חלבון ל־100 גרם, לעומת 18.7 גרם בלובסטר; בסרטן יש גם יותר שומן: 5.2 גרם לעומת 1.5 גרם. לשניהם בשר עדין שמתאים לבישול קצר.
האם אפשר לאכול סרטן נא?
לא מומלץ לאכול סרטן נא: בישול יסודי מפחית סיכון לחיידקים ולגורמי מחלה שמקורם במאכלי ים. מבשלים עד שהבשר אטום ולבן לכל אורכו.
האם סרטן מתאים למי שאלרגי לרכיכות?
סרטן הוא סרטנאי, ואלרגיה אליו יכולה להיות נפרדת מאלרגיה לרכיכות כמו צדפות, אך יש אנשים שרגישים לשניהם. אם יש לך אלרגיה ידועה למאכלי ים, אל תנסה סרטן בלי הנחיה רפואית.
מה בולט מבחינה תזונתית בסרטן?
מנה של 100 גרם מכילה 20 גרם חלבון, וסרטן הוא מקור לוויטמין B12, לאבץ, לנחושת, ליוד ולסלניום. תכולת הנתרן היא 370 מ״ג ל־100 גרם.
מקור: Frida (Denmark) 800 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
