דעו מה יש בצלחת שלכם
לובסטר
קלוריות וערכים תזונתיים
מבושל
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 90 kcal —
- חלבון 19 g 37%
- פחמימות 0.3 g 0%
- שומן 1.5 g 2%
- שומן רווי 0.2 g 1%
- סיבים תזונתיים 0 g 0%
- סוכרים 0 g —
- נתרן 1240 mg 54%
- כולסטרול 129 mg 43%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 1 µg 0%
- ויטמין C 0 mg 0%
- ויטמין D 0 µg 0%
- ויטמין E 2.2 mg 15%
- ויטמין K 0 µg 0%
- תיאמין (B1) 0.05 mg 4%
- ריבופלבין (B2) 0.02 mg 2%
- ניאצין (B3) 1.5 mg 9%
- חומצה פנטותנית (B5) 1.6 mg 33%
- ויטמין B6 0.21 mg 12%
- ביוטין (B7) 5 µg 17%
- פולאט (B9) 17 µg 4%
- ויטמין B12 0.5 µg 21%
- כולין 80.9 mg 15%
מינרלים
- סידן 85 mg 7%
- ברזל 0.8 mg 4%
- מגנזיום 47 mg 11%
- זרחן 192 mg 15%
- אשלגן 135 mg 3%
- אבץ 1.8 mg 16%
- נחושת 1.7 mg 189%
- מנגן 0.03 mg 1%
- סלניום 38.1 µg 69%
- יוד 140 µg 93%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 90 | 19 g | 0.3 g | 1.5 g |
| 50 g | 50 g | 45 | 9.4 g | 0.2 g | 0.8 g |
| 150 g | 150 g | 134 | 28 g | 0.5 g | 2.3 g |
| 200 g | 200 g | 179 | 37 g | 0.6 g | 3 g |
| 250 g | 250 g | 224 | 47 g | 0.8 g | 3.8 g |
שאלות על לובסטר
איך מבשלים לובסטר שלם במים?
הכניסו אותו לסיר גדול של מים רותחים ומומלחים, כשהראש נכנס ראשון, ובשלו בערך 8–10 דקות ללובסטר במשקל כחצי קילו. הבשר מוכן כשהוא אטום ולבן; צננו מעט לפני הפיצוח.
איך יודעים אם לובסטר טרי?
בחרו לובסטר חי שנע ומגיב למגע, עם קליפה שלמה וריח ים עדין, לא ריח חמוץ או חריף. לובסטר מבושל צריך להיות מקורר היטב וללא ריח לא נעים.
איך פותחים לובסטר ומוציאים את הבשר?
סובבו את הזנב עד שהוא נפרד מהגוף, חתכו את השריון לאורכו במספרי מטבח ושלפו את הבשר. פצחו את הצבתות במפצח אגוזים או בגב סכין כבדה, והוציאו את הבשר בלי לרסק אותו.
מה מגישים לצד לובסטר?
חמאה מומסת עם לימון היא הליווי הקלאסי, ולצדה מתאימים תפוחי אדמה, תירס, סלט ירוק או לחם פריך. את הבשר אפשר להוסיף גם לריזוטו, לפסטה או לרול לובסטר בלחמנייה.
איך שומרים לובסטר מבושל?
הכניסו את הבשר לכלי אטום למקרר בתוך שעתיים מהבישול ואכלו בתוך 3–4 ימים. להקפאה, עטפו היטב והפשירו במקרר; בשר מופשר מתאים למנות חמות או לסלט.
האם אפשר לאכול לובסטר נא?
לא מומלץ: לובסטר נא עלול להכיל חיידקים או טפילים. בשלו אותו עד שהבשר אטום ולבן לכל אורכו, והימנעו מזיהום של מזון מוכן באמצעות קרש או סכין שנגעו בו כשהוא נא.
האם לובסטר דומה לסרטן מבחינת חלבון?
יש בסרטן 20.1 גרם חלבון ל־100 גרם, לעומת 19 גרם בלובסטר. לסרטן יש גם יותר שומן: 5.2 גרם לעומת 1.5 גרם בלובסטר.
האם לובסטר מתאים למי שאלרגי לרכיכות?
לובסטר הוא סרטן, ולכן הוא עלול לעורר אלרגיה אצל מי שרגיש לסרטנאים כמו שרימפס וסרטן. אם אינך בטוח לגבי הרגישות שלך, אל תטעם אותו כדי לבדוק.
מקור: Frida (Denmark) 625 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
