דעו מה יש בצלחת שלכם
בשר טלה או כבש
קלוריות וערכים תזונתיים
עם רוטב
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 219 kcal —
- חלבון 17 g 35%
- פחמימות 1.6 g 1%
- שומן 15 g 20%
- שומן רווי 6.3 g 32%
- סיבים תזונתיים 0 g 0%
- סוכרים 0.1 g —
- נתרן 359 mg 16%
- כולסטרול 69 mg 23%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 0 µg 0%
- ויטמין C 0 mg 0%
- ויטמין D 0.1 µg 1%
- ויטמין E 0.13 mg 1%
- ויטמין K 3.4 µg 3%
- תיאמין (B1) 0.08 mg 6%
- ריבופלבין (B2) 0.19 mg 15%
- ניאצין (B3) 4.7 mg 30%
- ויטמין B6 0.1 mg 6%
- פולאט (B9) 13 µg 3%
- ויטמין B12 1.8 µg 74%
- כולין 66.4 mg 12%
מינרלים
- סידן 15 mg 1%
- ברזל 1.3 mg 7%
- מגנזיום 17 mg 4%
- זרחן 137 mg 11%
- אשלגן 228 mg 5%
- אבץ 3.1 mg 28%
- נחושת 0.09 mg 10%
- סלניום 18.5 µg 34%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 219 | 17 g | 1.6 g | 15 g |
| 1 מנה | 244 g | 534 | 42 g | 3.9 g | 38 g |
| 2 מנות | 488 g | 1069 | 84 g | 7.7 g | 75 g |
| ½ מנה | 122 g | 267 | 21 g | 1.9 g | 19 g |
| 3 מנות | 732 g | 1603 | 127 g | 12 g | 113 g |
| 4 מנות | 976 g | 2137 | 169 g | 15 g | 150 g |
| 50 g | 50 g | 110 | 8.6 g | 0.8 g | 7.7 g |
| 150 g | 150 g | 329 | 26 g | 2.4 g | 23 g |
| 200 g | 200 g | 438 | 35 g | 3.2 g | 31 g |
| 250 g | 250 g | 548 | 43 g | 4 g | 38 g |
מזונות דומים
שאלות על בשר טלה או כבש
מה ההבדל בין בשר טלה לבשר כבש?
טלה הוא בשר של שה צעיר, ואילו כבש הוא בשר של בעל חיים בוגר יותר. לרוב בשר טלה עדין ורך יותר, ובשר כבש בעל טעם וריח מודגשים יותר ומתאים לבישול ממושך.
איך מכינים בשר טלה או כבש בתנור?
נתח שלם אפשר לצלות בחום של 180°C; זמן הצלייה תלוי בגודל ובמידת העשייה. למדוד במרכז החלק העבה: 63°C לצלי במידת עשייה בינונית, ואז להמתין 3 דקות לפני הפריסה.
איך מרככים בשר כבש לתבשיל?
חותכים לקוביות ומשחימים בסיר, ואז מבשלים מכוסה בנוזל על אש נמוכה עד שהבשר רך — לרוב כשעתיים עד שלוש. כתף וצוואר מתאימים במיוחד; הרתחה חזקה עלולה לייבש את הבשר.
איך מפחיתים את הריח החזק של בשר כבש?
מסירים עודפי שומן, שמחזיקים חלק ניכר מהארומה, ומשחימים היטב את הבשר. שום, בצל, כמון, רוזמרין או נענע משתלבים איתו היטב, ובישול איטי עם תבלינים מרכך את הטעם.
באילו מאכלים מוכרים משתמשים בבשר טלה או כבש?
הוא מתאים לשיפודי טלה, צלעות צלויות, קבב, תבשילי קדרה וקארי. בשר טחון מתובל משתלב גם במוסקה ובמאכלים ממולאים.
איך שומרים בשר טלה או כבש טרי?
שמור אותו עטוף היטב בחלק הקר ביותר של המקרר והשתמש בו בתוך שלושה עד חמישה ימים; בשר טחון עדיף להכין בתוך יום עד יומיים. להקפאה ממושכת, ארוז היטב והפשר במקרר, לא על השיש.
האם בטוח לאכול בשר טלה או כבש נא או לא מבושל היטב?
בשר טלה או כבש נא עלול להכיל חיידקים, ולכן אל תטעם ממנו לפני הבישול. בבשר טחון יש לבשל עד שהמרכז מגיע ל־71°C; נתח שלם אפשר להגיש לאחר שהגיע ל־63°C ונח שלוש דקות.
כמה חלבון יש במנה של בשר טלה או כבש?
בפרוסה עם רוטב במשקל 43 גרם יש 7.4 גרם חלבון. חתיכה כזאת היא מנה קטנה יחסית, ולכן כדאי להביא בחשבון גם את התוספות ואת גודל הנתח.
מקור: FNDDS (USDA) 27130010 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
