דעו מה יש בצלחת שלכם
סטרוגנוף בקר עם אטריות
קלוריות וערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 129 kcal —
- חלבון 7.8 g 16%
- פחמימות 8.3 g 3%
- שומן 6.8 g 9%
- שומן רווי 2.4 g 12%
- סיבים תזונתיים 0.7 g 3%
- סוכרים 1 g —
- נתרן 316 mg 14%
- כולסטרול 29 mg 10%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 23 µg 3%
- ויטמין C 0.4 mg 0%
- ויטמין D 0.1 µg 1%
- ויטמין E 0.58 mg 4%
- ויטמין K 5.8 µg 5%
- תיאמין (B1) 0.09 mg 8%
- ריבופלבין (B2) 0.09 mg 7%
- ניאצין (B3) 2.5 mg 16%
- ויטמין B6 0.11 mg 6%
- פולאט (B9) 22 µg 6%
- ויטמין B12 0.26 µg 11%
- כולין 33.3 mg 6%
מינרלים
- סידן 30 mg 2%
- ברזל 0.92 mg 5%
- מגנזיום 14 mg 3%
- זרחן 96 mg 8%
- אשלגן 151 mg 3%
- אבץ 1.4 mg 13%
- נחושת 0.07 mg 7%
- סלניום 13 µg 24%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 129 | 7.8 g | 8.3 g | 6.8 g |
| 1 מנה | 256 g | 330 | 20 g | 21 g | 17 g |
| 2 מנות | 512 g | 660 | 40 g | 42 g | 35 g |
| ½ מנה | 128 g | 165 | 9.9 g | 11 g | 8.7 g |
| 3 מנות | 768 g | 991 | 60 g | 64 g | 52 g |
| 4 מנות | 1024 g | 1321 | 80 g | 85 g | 70 g |
| 50 g | 50 g | 65 | 3.9 g | 4.1 g | 3.4 g |
| 150 g | 150 g | 194 | 12 g | 12 g | 10 g |
| 200 g | 200 g | 258 | 16 g | 17 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 323 | 19 g | 21 g | 17 g |
מזונות דומים
שאלות על סטרוגנוף בקר עם אטריות
איך מכינים סטרוגנוף בקר עם אטריות בלי שהבשר ייצא קשה?
חותכים את הבקר לרצועות דקות לרוחב הסיבים, צורבים במחבת לוהטת במנות קטנות במשך דקה-שתיים ומוציאים לצלחת. מבשלים את הרוטב, מחזירים אליו את הבשר רק בסוף ומחממים עד שהוא מוכן; בישול ממושך של רצועות דקות עלול לייבש אותן.
מבשלים את האטריות יחד עם הרוטב של סטרוגנוף בקר?
עדיף לבשל את האטריות בנפרד לפי הוראות האריזה ולסנן אותן כשהן עדיין מעט נגיסות. מערבבים אותן ברוטב ממש לפני ההגשה, כדי שלא יספגו את כולו ויתרככו מדי.
איך שומרים סטרוגנוף בקר עם אטריות שנשאר?
מקררים בכלי סגור ומכניסים למקרר בתוך שעתיים מההגשה; כדאי לשמור את האטריות והרוטב בנפרד אם אפשר. אוכלים בתוך שלושה עד ארבעה ימים.
איך מחממים מחדש סטרוגנוף בקר עם אטריות בלי לייבש אותו?
מחממים על אש נמוכה בסיר, עם כף או שתיים של מים או ציר, ומערבבים בעדינות עד שהכול חם. אם הרוטב מבוסס על שמנת חמוצה, לא מביאים אותו לרתיחה כדי שלא יתפרק.
מה מגישים לצד סטרוגנוף בקר עם אטריות?
סלט ירוק או ירקות מוחמצים מאזנים היטב את הרוטב הקרמי. אפשר להוסיף פטריות ובצל מוקפצים, או להגיש עם לחם כדי לנגב את הרוטב.
במה אפשר להחליף שמנת חמוצה בסטרוגנוף בקר?
אפשר להשתמש בשמנת לבישול, שמנת חמוצה בסגנון אחר או ביוגורט סמיך ולא ממותק. אם משתמשים ביוגורט, מכבים את האש ומערבבים אותו פנימה בהדרגה כדי לצמצם את הסיכוי שיתגבש.
מה ההבדל בין סטרוגנוף בקר עם אטריות לבין סטרוגנוף בקר?
בסטרוגנוף בקר עם אטריות יש גם אטריות, ולכן יש בו יותר פחמימות: 8.3 גרם ל־100 גרם, לעומת 1.9 גרם בסטרוגנוף בקר. בסטרוגנוף בקר יש יותר חלבון ושומן ל־100 גרם.
מקור: FNDDS (USDA) 27212350 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
