דעו מה יש בצלחת שלכם
קציצות בשר שוודיות
קלוריות וערכים תזונתיים
ברוטב, עם אטריות, ארוחה דיאטטית קפואה
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 112 kcal —
- חלבון 9.9 g 20%
- פחמימות 9.5 g 3%
- שומן 3.4 g 4%
- שומן רווי 1.2 g 6%
- סיבים תזונתיים 0.8 g 3%
- סוכרים 1.2 g —
- נתרן 255 mg 11%
- כולסטרול 14 mg 5%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 4 µg 0%
- ויטמין C 0.4 mg 0%
- ויטמין D 0 µg 0%
- ויטמין E 0.08 mg 1%
- ויטמין K 0.5 µg 0%
- תיאמין (B1) 0.09 mg 8%
- ריבופלבין (B2) 0.18 mg 13%
- ניאצין (B3) 2 mg 13%
- ויטמין B6 0.1 mg 6%
- פולאט (B9) 30 µg 8%
- ויטמין B12 0.45 µg 19%
- כולין 21.8 mg 4%
מינרלים
- סידן 24 mg 2%
- ברזל 1.1 mg 6%
- מגנזיום 12 mg 3%
- זרחן 104 mg 8%
- אשלגן 157 mg 3%
- אבץ 1.3 mg 12%
- נחושת 0.14 mg 16%
- סלניום 15.1 µg 27%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 112 | 9.9 g | 9.5 g | 3.4 g |
| 1 מנה | 258 g | 289 | 26 g | 25 g | 8.6 g |
| 2 מנות | 516 g | 578 | 51 g | 49 g | 17 g |
| ½ מנה | 129 g | 144 | 13 g | 12 g | 4.3 g |
| 3 מנות | 774 g | 867 | 77 g | 74 g | 26 g |
| 4 מנות | 1032 g | 1156 | 102 g | 98 g | 35 g |
| 50 g | 50 g | 56 | 4.9 g | 4.8 g | 1.7 g |
| 150 g | 150 g | 168 | 15 g | 14 g | 5 g |
| 200 g | 200 g | 224 | 20 g | 19 g | 6.7 g |
| 250 g | 250 g | 280 | 25 g | 24 g | 8.4 g |
שאלות על קציצות בשר שוודיות
איך מכינים קציצות בשר שוודיות שלא יתייבשו?
מערבבים את הבשר בעדינות עם פירורי לחם שהושרו בחלב ובצל מטוגן, ומגלגלים לכדורים קטנים. צורבים במחבת על אש בינונית עד השחמה, ואז מבשלים ברוטב עוד כמה דקות, עד שמרכז הקציצה מגיע ל־71 מעלות צלזיוס.
עם מה מגישים קציצות בשר שוודיות?
ההגשה המוכרת היא עם פירה, רוטב שמנת חום וריבת חמוציות; מלפפון כבוש או מלפפון מוחמץ מוסיף חמיצות שמאזנת את הרוטב. אפשר להגיש גם עם תפוחי אדמה מבושלים.
איך מכינים רוטב לקציצות בשר שוודיות?
אחרי שמוציאים את הקציצות מהמחבת, ממיסים בה חמאה, מערבבים פנימה מעט קמח ומוסיפים בהדרגה ציר בקר ושמנת. מגרדים בכף עץ את המשקעים שבתחתית ומבשלים תוך ערבוב עד שהרוטב מסמיך.
איך שומרים קציצות בשר שוודיות שנשארו?
מקררים בכלי סגור בתוך שעתיים מהבישול ושומרים במקרר עד שלושה ימים. מחממים בעדינות בתוך הרוטב עד שהקציצות חמות לגמרי גם במרכז; אפשר גם להקפיא אותן עם הרוטב.
האם קציצות בשר שוודיות שונות מקציצות בשר רגילות?
בדרך כלל הן קטנות ומתובלות בפלפל אנגלי או באגוז מוסקט, ולעיתים קרובות מכינים אותן מתערובת של בקר וחזיר. קציצות בשר רגילות יכולות להיות גדולות יותר, והרכבן והתיבול שלהן אינם אחידים.
מה ההבדל בין קציצות בשר שוודיות לקציצות בסגנון איטלקי?
קציצות שוודיות מוגשות לרוב עם רוטב שמנת וריבת חמוציות, ואילו קציצות בסגנון איטלקי מתובלות לעיתים בעשבי תיבול ומוגשות ברוטב עגבניות. בנתוני ההרכב הנתונים, בקציצה בסגנון איטלקי יש 286 קק״ל ו־22.2 גרם שומן ל־100 גרם, לעומת 112 קק״ל ו־3.4 גרם שומן בקציצות בשר שוודיות.
האם אפשר לאפות קציצות בשר שוודיות במקום לטגן?
כן. מסדרים אותן ברווחים על תבנית מרופדת, אופים בתנור שחומם מראש ל־200 מעלות צלזיוס במשך כ־15–20 דקות, והופכים באמצע; בודקים שהמרכז הגיע ל־71 מעלות צלזיוס.
האם אפשר להקפיא קציצות בשר שוודיות?
כן. מקפיאים אותן בשכבה אחת עד שהן קשות, ואז מעבירים לכלי סגור; אפשר להקפיא גם כשהן מכוסות ברוטב. מפשירים לילה במקרר ומחממים בסיר עד שהן חמות לגמרי.
מקור: FNDDS (USDA) 28110660 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
