דעו מה יש בצלחת שלכם
צלעות טלה
קלוריות וערכים תזונתיים
נא
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 333 kcal —
- חלבון 15 g 31%
- פחמימות 0 g 0%
- שומן 30 g 39%
- שומן רווי 14 g 70%
- סיבים תזונתיים 0 g 0%
- נתרן 67.4 mg 3%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 45 µg 5%
- ויטמין C 1 mg 1%
- ויטמין D 0.43 µg 2%
- ויטמין K 0 µg 0%
- תיאמין (B1) 0.15 mg 13%
- ריבופלבין (B2) 0.21 mg 16%
- ניאצין (B3) 4.3 mg 27%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.55 mg 11%
- ויטמין B6 0.32 mg 19%
- פולאט (B9) 6.8 µg 2%
- ויטמין B12 1.2 µg 50%
מינרלים
- סידן 9.3 mg 1%
- ברזל 1.7 mg 10%
- מגנזיום 15.5 mg 4%
- זרחן 144 mg 12%
- אשלגן 279 mg 6%
- אבץ 2.5 mg 23%
- נחושת 0.12 mg 13%
- מנגן 0.02 mg 1%
- סלניום 2.7 µg 5%
- יוד 3 µg 2%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 333 | 15 g | 0 g | 30 g |
| 50 g | 50 g | 167 | 7.7 g | 0 g | 15 g |
| 150 g | 150 g | 500 | 23 g | 0 g | 45 g |
| 200 g | 200 g | 666 | 31 g | 0 g | 60 g |
| 250 g | 250 g | 833 | 39 g | 0 g | 75 g |
שאלות על צלעות טלה
איך מכינים צלעות טלה במחבת בלי לייבש אותן?
ייבש אותן היטב, חמם מחבת כבדה על אש גבוהה וצרוב צלעות בעובי כשני ס״מ במשך 2–3 דקות מכל צד. בדוק שהמרכז הגיע ל־63 מעלות צלזיוס, והנח לבשר לנוח 3 דקות לפני ההגשה.
איך לבחור צלעות טלה בקצבייה?
בחר צלעות בעובי אחיד, עם בשר ורוד־אדום ושומן לבן יחסית; עובי אחיד עוזר להן להיצלות באותו קצב. בקש מהקצב לנקות מעט את העצם אם אתה רוצה להגיש אותן כמנות אישיות.
איך שומרים צלעות טלה?
שמור צלעות טריות בכלי סגור בחלק הקר ביותר של המקרר והשתמש בהן בתוך 3–5 ימים. להקפאה, ארוז אותן היטב; הפשר במקרר, לא על השיש.
מה מגישים לצד צלעות טלה?
צלעות טלה צלויות הולכות היטב עם תפוחי אדמה, ירקות צלויים או סלט עשבי תיבול. שום, רוזמרין, טימין ולימון מתאימים לתיבול, ורוטב יוגורט עם נענע מוסיף רעננות.
האם אפשר לאכול צלעות טלה נא או לא עשויות לגמרי?
לא מומלץ לאכול אותן נאות. בבישול של נתח שלם, ודא שהמרכז הגיע ל־63 מעלות צלזיוס ותן לבשר לנוח 3 דקות; אם הבשר טחון, יש לבשל אותו עד 71 מעלות.
במה צלעות טלה שונות מצלעות חזיר מבחינת שומן וחלבון?
לצלעות חזיר יש 9.3 גרם שומן ו־19.8 גרם חלבון ל־100 גרם, לעומת 30 גרם שומן ו־15 גרם חלבון בצלעות טלה.
כמה שומן רווי יש בצלעות טלה?
ב־100 גרם יש 14 גרם שומן רווי. צלייה על רשת מאפשרת לחלק מהשומן לטפטף, אך אינה משנה את כמות השומן שבתוך הבשר.
מקור: ANSES–Ciqual (France) 21500 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים