דעו מה יש בצלחת שלכם
ג'יקמה
קלוריות וערכים תזונתיים
נא
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 38 kcal —
- חלבון 0.7 g 1%
- פחמימות 3.9 g 1%
- שומן 0.1 g 0%
- שומן רווי 0 g 0%
- סיבים תזונתיים 4.9 g 18%
- סוכרים 1.8 g —
- נתרן 4 mg 0%
- כולסטרול 0 mg 0%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 1 µg 0%
- ויטמין C 20.2 mg 22%
- ויטמין D 0 µg 0%
- ויטמין E 0.46 mg 3%
- ויטמין K 0.3 µg 0%
- תיאמין (B1) 0.02 mg 2%
- ריבופלבין (B2) 0.03 mg 2%
- ניאצין (B3) 0.2 mg 1%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.14 mg 3%
- ויטמין B6 0.04 mg 2%
- פולאט (B9) 12 µg 3%
- ויטמין B12 0 µg 0%
- כולין 13.6 mg 2%
מינרלים
- סידן 12 mg 1%
- ברזל 0.6 mg 3%
- מגנזיום 12 mg 3%
- זרחן 18 mg 1%
- אשלגן 150 mg 3%
- אבץ 0.16 mg 1%
- נחושת 0.05 mg 5%
- מנגן 0.06 mg 3%
- סלניום 0.7 µg 1%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 38 | 0.7 g | 3.9 g | 0.1 g |
| 1 מנה | 120 g | 46 | 0.9 g | 4.7 g | 0.1 g |
| 2 מנות | 240 g | 91 | 1.7 g | 9.4 g | 0.2 g |
| ½ מנה | 60 g | 23 | 0.4 g | 2.4 g | 0.1 g |
| 3 מנות | 360 g | 137 | 2.6 g | 14 g | 0.3 g |
| 4 מנות | 480 g | 182 | 3.5 g | 19 g | 0.4 g |
| 50 g | 50 g | 19 | 0.4 g | 2 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 57 | 1.1 g | 5.9 g | 0.1 g |
| 200 g | 200 g | 76 | 1.4 g | 7.8 g | 0.2 g |
| 250 g | 250 g | 95 | 1.8 g | 9.8 g | 0.2 g |
שאלות על ג'יקמה
איך מקלפים ג'יקמה בלי לבזבז הרבה מהפקעת?
חותכים את שני הקצוות, ואז חורצים את הקליפה העבה בסכין ומקלפים אותה ברצועות. הקליפה והחלקים הירוקים אינם מיועדים לאכילה; אוכלים רק את בשר הפקעת.
איך אוכלים ג'יקמה טרייה?
חותכים למקלות או לפרוסות דקות ומגישים בסלט, או עם מיץ ליים וצ'ילי, כמקובל בחטיפי רחוב מקסיקניים. המרקם פריך והטעם עדין, מעט מתקתק.
איך מבשלים ג'יקמה מוקפצת?
חותכים למקלונים ומקפיצים במחבת חמה עם מעט שמן במשך כ־5–7 דקות, כך שיתרככו מעט אך יישארו פריכים. היא מתאימה להקפצה עם פלפל, בצל ורוטב סויה.
איך שומרים ג'יקמה אחרי שחותכים אותה?
עוטפים היטב או שמים בקופסה אטומה במקרר, ומשתמשים בתוך כמה ימים. ג'יקמה שלמה נשמרת במקום קריר, יבש ומאוורר; אין צורך לקלף אותה לפני האחסון.
במה אפשר להחליף ג'יקמה בסלט?
לערמוני מים יש מרקם פריך ועדין דומה, במיוחד במוקפצים ובסלטים, אם כי הם פחות עסיסיים. לסלט טרי אפשר להשתמש גם בצנון לבן חתוך דק.
מה ההבדל בין ג'יקמה לבטטה?
ג'יקמה פריכה ומימית יותר, ולרוב אוכלים אותה גם טרייה; בטטה מתוקה ורכה יותר אחרי בישול. בבטטה יש 86 קק״ל ל־100 גרם, לעומת 38 קק״ל בג'יקמה.
האם ג'יקמה מספקת ויטמין C?
כן. ג'יקמה היא מקור לוויטמין C: מנה של 100 גרם מכילה 20.2 מ״ג. היא נאכלת לעיתים קרובות טרייה, למשל במקלות או בסלט.
מקור: USDA FoodData Central 170073 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
