דעו מה יש בצלחת שלכם
פלפל חלפניו
קלוריות וערכים תזונתיים
טרי
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 29 kcal —
- חלבון 0.9 g 2%
- פחמימות 3.7 g 1%
- שומן 0.4 g 0%
- שומן רווי 0.1 g 0%
- סיבים תזונתיים 2.8 g 10%
- סוכרים 4.1 g —
- נתרן 3 mg 0%
- כולסטרול 0 mg 0%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 54 µg 6%
- ויטמין C 119 mg 132%
- ויטמין D 0 µg 0%
- ויטמין E 3.6 mg 24%
- ויטמין K 18.5 µg 15%
- תיאמין (B1) 0.04 mg 3%
- ריבופלבין (B2) 0.07 mg 5%
- ניאצין (B3) 1.3 mg 8%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.32 mg 6%
- ויטמין B6 0.42 mg 25%
- פולאט (B9) 27 µg 7%
- ויטמין B12 0 µg 0%
- כולין 7.5 mg 1%
מינרלים
- סידן 12 mg 1%
- ברזל 0.25 mg 1%
- מגנזיום 15 mg 4%
- זרחן 26 mg 2%
- אשלגן 248 mg 5%
- אבץ 0.14 mg 1%
- נחושת 0.05 mg 5%
- מנגן 0.1 mg 4%
- סלניום 0.4 µg 1%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 29 | 0.9 g | 3.7 g | 0.4 g |
| 1 מנה | 90 g | 26 | 0.8 g | 3.3 g | 0.3 g |
| 2 מנות | 180 g | 52 | 1.6 g | 6.7 g | 0.7 g |
| ½ מנה | 45 g | 13 | 0.4 g | 1.7 g | 0.2 g |
| 3 מנות | 270 g | 78 | 2.5 g | 10 g | 1 g |
| 4 מנות | 360 g | 104 | 3.3 g | 13 g | 1.3 g |
| 50 g | 50 g | 15 | 0.5 g | 1.9 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 44 | 1.4 g | 5.6 g | 0.6 g |
| 200 g | 200 g | 58 | 1.8 g | 7.4 g | 0.7 g |
| 250 g | 250 g | 73 | 2.3 g | 9.3 g | 0.9 g |
שאלות על פלפל חלפניו
איך בוחרים פלפל חלפניו חריף פחות?
בחר פלפל ירוק ומוצק, והסר את הגרעינים ואת הקרומים הלבנים שבתוכו לפני החיתוך. רוב החריפות מורגשת סביבם; השתמש בכפפות אם העור שלך רגיש.
איך מכינים פלפל חלפניו ממולא?
חתוך את הפלפל לאורכו, הוצא את הגרעינים והקרומים, מלא בגבינה רכה או בתערובת גבינות ואפה ב־200 מעלות כ־15–20 דקות, עד שהפלפל מתרכך והמלית מזהיבה. אפשר גם לצפות בפירורי לחם לפני האפייה.
איך מכינים פלפל חלפניו מוחמץ בבית?
חתוך לטבעות והשרה בצנצנת נקייה בתערובת של חלקים שווים מים וחומץ, עם מלח וקצת סוכר. חמם את הנוזל עד שהמלח והסוכר נמסים, צוק על הטבעות, צנן ושמור במקרר; לטעם טוב יותר, המתן לפחות יום.
איך שומרים פלפל חלפניו טרי?
שמור את הפלפל יבש ולא שטוף במגירת הירקות במקרר, בשקית מחוררת או בכלי שאינו אטום לגמרי. שטוף רק לפני השימוש, והשלך פלפל רך, דביק או מעופש.
באילו מאכלים משתמשים בפלפל חלפניו?
טבעות חלפניו מוסיפות חריפות לנאצ'וס, טאקוס, קווסדייה וסלסה. אפשר להוסיף אותן גם להמבורגר או לכריך, או למלא ולאפות כמתאבן.
האם אפשר להחליף פלפל חלפניו בפלפל סראנו?
כן. סראנו חריף יותר בדרך כלל, והנתונים התזונתיים שלו מצביעים על 32 קק״ל ו־1.74 גרם חלבון ל־100 גרם, לעומת 29 קק״ל ו־0.9 גרם חלבון בפלפל חלפניו. התחל בכמות קטנה יותר של סראנו.
האם פלפל חלפניו משומר מלוח יותר מטרי?
כן: בגרסה המשומרת, הכוללת מוצקים ונוזל, יש 1,671 מ״ג נתרן ל־100 גרם, לעומת 3 מ״ג בפלפל חלפניו טרי. סנן ושטוף את הטבעות כדי להסיר חלק מהמלח שעל פני השטח.
האם אוכלים פלפל חלפניו חי?
כן, אפשר לאכול אותו חי בפרוסות דקות בסלט, בסלסה או בכריך. שטוף היטב, הימנע ממגע בעיניים לאחר הטיפול בו, ושטוף ידיים או השתמש בכפפות אם נגעת בגרעינים ובקרומים.
האם פלפל חלפניו הוא מקור טוב לוויטמין C?
כן. פלפל חלפניו הוא מקור לוויטמין C: יש בו 119 מ״ג ל־100 גרם.
מקור: USDA FoodData Central 168576 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
