דעו מה יש בצלחת שלכם
עלי קקטוס נופאל
קלוריות וערכים תזונתיים
נא
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 16 kcal —
- חלבון 1.3 g 3%
- פחמימות 1.1 g 0%
- שומן 0.1 g 0%
- שומן רווי 0 g 0%
- סיבים תזונתיים 2.2 g 8%
- סוכרים 1.2 g —
- נתרן 21 mg 1%
- כולסטרול 0 mg 0%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 23 µg 3%
- ויטמין C 9.3 mg 10%
- ויטמין D 0 µg 0%
- ויטמין E 0 mg 0%
- ויטמין K 5.3 µg 4%
- תיאמין (B1) 0.01 mg 1%
- ריבופלבין (B2) 0.04 mg 3%
- ניאצין (B3) 0.41 mg 3%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.17 mg 3%
- ויטמין B6 0.07 mg 4%
- פולאט (B9) 3 µg 1%
- ויטמין B12 0 µg 0%
- כולין 7.3 mg 1%
מינרלים
- סידן 164 mg 13%
- ברזל 0.59 mg 3%
- מגנזיום 52 mg 12%
- זרחן 16 mg 1%
- אשלגן 257 mg 5%
- אבץ 0.25 mg 2%
- נחושת 0.05 mg 6%
- מנגן 0.46 mg 20%
- סלניום 0.7 µg 1%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 16 | 1.3 g | 1.1 g | 0.1 g |
| 1 מנה | 86 g | 14 | 1.1 g | 1 g | 0.1 g |
| 2 מנות | 172 g | 28 | 2.3 g | 1.9 g | 0.2 g |
| ½ מנה | 43 g | 7 | 0.6 g | 0.5 g | 0 g |
| 3 מנות | 258 g | 41 | 3.4 g | 2.9 g | 0.2 g |
| 4 מנות | 344 g | 55 | 4.5 g | 3.9 g | 0.3 g |
| 50 g | 50 g | 8 | 0.7 g | 0.6 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 24 | 2 g | 1.7 g | 0.1 g |
| 200 g | 200 g | 32 | 2.6 g | 2.3 g | 0.2 g |
| 250 g | 250 g | 40 | 3.3 g | 2.8 g | 0.2 g |
שאלות על עלי קקטוס נופאל
איך מנקים עלי קקטוס נופאל מקוצים?
החזק את העלה במלקחיים וגרד את הקוצים ואת הבליטות משני הצדדים בסכין קטנה, בתנועות מהבסיס לקצה. גזור גם את השוליים ושטוף היטב; כפפות עבות עוזרות למנוע דקירות.
איך מבשלים עלי קקטוס נופאל בלי שייצאו ריריים?
חתוך לרצועות ובשל במים רותחים עם מעט מלח במשך 10–15 דקות, עד שהן רכות אך עדיין שומרות על צורתן. סנן ושטוף; צריבה במחבת או על הגריל אחר כך מייבשת את פני השטח ומפחיתה את המרקם הרירי.
אפשר לאכול עלי קקטוס נופאל חיים?
כן, אחרי הסרה יסודית של הקוצים ושטיפה, אפשר לפרוס דק ולהוסיף לסלט. המרקם יהיה מוצק ורירי יותר מאשר אחרי בישול, ולכן רבים מעדיפים לחלוט אותם קודם.
איך בוחרים עלי קקטוס נופאל טריים?
חפש עלים מוצקים, חלקים וירוקים, ללא אזורים רכים, כתמים כהים או קמטים. עלים קטנים ודקים נוטים להיות עדינים יותר ומתבשלים מהר יותר.
כמה זמן אפשר לשמור עלי קקטוס נופאל במקרר?
שמור את העלים השלמים והלא־שטופים בשקית או בכלי סגור במגירת הירקות, והשתמש בהם בתוך כשבוע. לאחר ניקוי וחיתוך, אחסן בכלי אטום והשתמש בתוך יומיים־שלושה.
באילו מאכלים משתמשים בעלי קקטוס נופאל?
במטבח המקסיקני מגישים אותם צרובים בטאקו או לצד שעועית, ומשלבים אותם בסלט נופאלס עם עגבנייה, בצל, כוסברה וגבינה טרייה. אפשר גם להוסיף רצועות מבושלות לחביתה או למרק.
למה עלי קקטוס נופאל נעשים ריריים בבישול?
העלים מפרישים חומר צמחי סמיך כשהם נחתכים ומתחממים, בדומה לריריות של במיה. בישול קצר, סינון ושטיפה, או צריבה ישירה על מחבת חמה, עוזרים לצמצם אותה.
מקור: USDA FoodData Central 168571 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
