תפוח אדמה צלוי

חתוך לקוביות או לפלחים, בשֵל במים רותחים ומומלחים 8–10 דקות וסנן היטב. נער את הסיר כדי לחספס מעט את השוליים, ערבב עם שמן ואפה בשכבה אחת ב־220 מעלות כ־35–45 דקות, והפוך באמצע.

לא חייבים: הקליפה משחימה ונעשית פריכה, במיוחד כשמברישים אותה היטב משאריות אדמה ומייבשים את תפוח האדמה לפני התיבול. לקוביות רכות יותר או לתפוח אדמה עם קליפה עבה, אפשר לקלף.

צנן והעבר לכלי סגור במקרר בתוך שעתיים מהצלייה; כדאי לאכול בתוך 3–4 ימים. לחימום חוזר, פזר על תבנית וחמם ב־200 מעלות כ־10–15 דקות, עד שהוא חם ופריך.

הוא מתאים לצד עוף, דגים או ירקות צלויים, וגם כתוספת לסלט ירוק. שום, רוזמרין, טימין ופפריקה מתאימים לתיבול; אפשר להגיש עם טחינה, יוגורט מתובל או רוטב שום.

תפוח אדמה צלוי נחתך לרוב לפלחים או לקוביות ונאפה עם מעט שמן, ולכן השוליים שלו משחימים. תפוח אדמה אפוי נאפה בדרך כלל שלם, לעיתים בקליפתו; בתפוח אדמה אפוי יש 93 קק״ל ל־100 גרם.

בטטה מתוקה יותר ובשרה רך יותר לאחר הצלייה, בעוד שתפוח אדמה מקבל שוליים פריכים וטעם עמילני. בבטטה יש 88 קק״ל ל־100 גרם, והיא מכילה ויטמין A; בתפוח אדמה צלוי יש 205 קק״ל ל־100 גרם.

אל תאכל תפוח אדמה שירוק בחלקו או שטעמו מר; עדיף להשליך אותו, כי הירקרקות עשויה להעיד על רמות מוגברות של חומרים טבעיים שאינם רצויים לאכילה. בנבטים קטנים אפשר להסיר בנדיבות את הנבטים והאזורים שסביבם, אם תפוח האדמה מוצק ואינו ירוק.