דעו מה יש בצלחת שלכם
עלי כוסברה
קלוריות וערכים תזונתיים
נא
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 23 kcal —
- חלבון 2.1 g 4%
- פחמימות 0.9 g 0%
- שומן 0.5 g 1%
- שומן רווי 0 g 0%
- סיבים תזונתיים 2.8 g 10%
- סוכרים 0.9 g —
- נתרן 46 mg 2%
- כולסטרול 0 mg 0%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 337 µg 37%
- ויטמין C 27 mg 30%
- ויטמין D 0 µg 0%
- ויטמין E 2.5 mg 17%
- ויטמין K 310 µg 258%
- תיאמין (B1) 0.07 mg 6%
- ריבופלבין (B2) 0.16 mg 12%
- ניאצין (B3) 1.1 mg 7%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.57 mg 11%
- ויטמין B6 0.15 mg 9%
- פולאט (B9) 62 µg 16%
- ויטמין B12 0 µg 0%
- כולין 12.8 mg 2%
מינרלים
- סידן 67 mg 5%
- ברזל 1.8 mg 10%
- מגנזיום 26 mg 6%
- זרחן 48 mg 4%
- אשלגן 521 mg 11%
- אבץ 0.5 mg 5%
- נחושת 0.23 mg 25%
- מנגן 0.43 mg 19%
- סלניום 0.9 µg 2%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 23 | 2.1 g | 0.9 g | 0.5 g |
| 1 מנה | 4 g | 1 | 0.1 g | 0 g | 0 g |
| 2 מנות | 8 g | 2 | 0.2 g | 0.1 g | 0 g |
| ½ מנה | 2 g | 0 | 0 g | 0 g | 0 g |
| 3 מנות | 12 g | 3 | 0.3 g | 0.1 g | 0.1 g |
| 4 מנות | 16 g | 4 | 0.3 g | 0.1 g | 0.1 g |
| 50 g | 50 g | 12 | 1.1 g | 0.4 g | 0.3 g |
| 150 g | 150 g | 35 | 3.2 g | 1.3 g | 0.8 g |
| 200 g | 200 g | 46 | 4.3 g | 1.7 g | 1 g |
| 250 g | 250 g | 58 | 5.3 g | 2.2 g | 1.3 g |
מזונות דומים
שאלות על עלי כוסברה
איך שומרים עלי כוסברה טריים לאורך זמן?
גזור את קצות הגבעולים והנח אותם בכוס עם מעט מים, כמו זר פרחים; כסה ברפיון בשקית ושמור במקרר. החלף את המים מדי כמה ימים, ושטוף את העלים רק לפני השימוש.
איך שוטפים ומייבשים עלי כוסברה בלי למעוך אותם?
השרה את העלים בקערה עם מים קרים והרים אותם החוצה, כדי שהחול יישאר בתחתית. יבש בעדינות במייבש חסה או בין מגבות נקיות; עלים יבשים נחתכים טוב יותר ונשמרים טוב יותר במקרר.
מתי מוסיפים עלי כוסברה לתבשיל?
לתבשילים חמים, כמו קארי או מרק, הוסף את העלים הקצוצים ממש בסוף הבישול או אחרי שמכבים את האש, כדי לשמור על הניחוח הרענן. אפשר גם לפזר אותם מעל בזמן ההגשה.
מה מתאים להגיש עם עלי כוסברה?
העלים משתלבים היטב עם מיץ ליים או לימון, צ'ילי, שום ובצל, וגם עם קטניות, אורז ודגים. הם תוספת מוכרת לסלסה, לצ'אטני ולמרקי אטריות.
אפשר להחליף עלי כוסברה בפטרוזיליה?
אפשר להחליף באותה כמות כשמחפשים עשב ירוק ורענן, אבל הטעם יהיה שונה: פטרוזיליה עדינה ועשבונית יותר, ועלי כוסברה בעלי ניחוח מובחן. במתכון שבו הכוסברה היא הטעם המרכזי, ההחלפה מורגשת.
האם עלי כוסברה וגבעולי כוסברה משמשים באותו אופן?
כן. העלים עדינים ומתאימים לקישוט ולתיבול בסוף, ואילו הגבעולים בעלי טעם מרוכז יותר; קצוץ אותם והוסף בתחילת הכנת משחה, מרק או תבשיל.
מה ההבדל בין עלי כוסברה לזרעי כוסברה?
אלה חלקים שונים של אותו צמח, אבל הטעם שונה: העלים רעננים והדריים, ואילו הזרעים יבשים, חמימים ומעט אגוזיים. קולים זרעים קלות וטוחנים אותם לתיבול, בעוד את העלים לרוב מוסיפים טריים.
מה יש בעלי כוסברה מבחינה תזונתית?
מנה של כמה ענפים, כ־20 גרם, מספקת 310 מק״ג של ויטמין K. עלי כוסברה הם גם מקור לוויטמינים A ו־C; ב־100 גרם יש 337 מק״ג ויטמין A ו־27 מ״ג ויטמין C.
מקור: USDA FoodData Central 169997 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
