דעו מה יש בצלחת שלכם
פטריות אנוקי
קלוריות וערכים תזונתיים
נא
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 37 kcal —
- חלבון 2.7 g 5%
- פחמימות 5.1 g 2%
- שומן 0.3 g 0%
- שומן רווי 0 g 0%
- סיבים תזונתיים 2.7 g 10%
- סוכרים 0.2 g —
- נתרן 3 mg 0%
- כולסטרול 0 mg 0%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין C 0 mg 0%
- ויטמין D 0.1 µg 1%
- ויטמין E 0.01 mg 0%
- ויטמין K 0 µg 0%
- תיאמין (B1) 0.23 mg 19%
- ריבופלבין (B2) 0.2 mg 15%
- ניאצין (B3) 7 mg 44%
- חומצה פנטותנית (B5) 1.4 mg 27%
- ויטמין B6 0.1 mg 6%
- פולאט (B9) 48 µg 12%
- ויטמין B12 0 µg 0%
- כולין 47.7 mg 9%
מינרלים
- סידן 0 mg 0%
- ברזל 1.2 mg 6%
- מגנזיום 16 mg 4%
- זרחן 105 mg 8%
- אשלגן 359 mg 8%
- אבץ 0.65 mg 6%
- נחושת 0.11 mg 12%
- מנגן 0.08 mg 3%
- סלניום 2.2 µg 4%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 37 | 2.7 g | 5.1 g | 0.3 g |
| 1 מנה | 5 g | 2 | 0.1 g | 0.3 g | 0 g |
| 2 מנות | 10 g | 4 | 0.3 g | 0.5 g | 0 g |
| ½ מנה | 2.5 g | 1 | 0.1 g | 0.1 g | 0 g |
| 3 מנות | 15 g | 6 | 0.4 g | 0.8 g | 0 g |
| 4 מנות | 20 g | 7 | 0.5 g | 1 g | 0.1 g |
| 50 g | 50 g | 19 | 1.3 g | 2.6 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 56 | 4 g | 7.7 g | 0.4 g |
| 200 g | 200 g | 74 | 5.3 g | 10 g | 0.6 g |
| 250 g | 250 g | 93 | 6.7 g | 13 g | 0.7 g |
שאלות על פטריות אנוקי
איך מנקים ומכינים פטריות אנוקי?
חותכים את הבסיס הקשיח שמחבר את האשכול, מפרידים בעדינות את הפטריות ושוטפים במהירות במים קרים. מייבשים לפני ההקפצה כדי שלא יגירו יותר מדי נוזלים.
כמה זמן מבשלים פטריות אנוקי?
במרק או בסיר רותח מבשלים אותן כ־2–3 דקות, עד שהן רכות. בהקפצה על אש גבוהה, 3–4 דקות מספיקות; הוסיפו אותן לקראת סוף הבישול כדי לשמור על המרקם העדין.
אפשר לאכול פטריות אנוקי בלי לבשל?
עדיף לאכול אותן מבושלות היטב, ולא להוסיף אותן חיות לסלט או לקישוט. מבשלים עד שהן חמות ורכות לכל אורכן.
איך בוחרים פטריות אנוקי טריות?
בחר אשכולות בעלי גבעולים לבנים ומוצקים וכיפות קטנות ובהירות. הימנע מאריזה עם ריר, כתמים כהים או ריח חמוץ.
איך שומרים פטריות אנוקי?
שומרים אותן במקרר באריזתן, או בשקית נייר, ומשתמשים בהן סמוך לקנייה. אחרי פתיחת האריזה, העבר לכלי נקי וכסה באופן רופף; אם הופיעו ריר או ריח לא נעים, השלך.
באילו מאכלים משתמשים בפטריות אנוקי?
הגבעולים הדקים מתאימים למרק ראמן, למרק מיסו ולסיר חם; מוסיפים אותם בדקות האחרונות כדי שלא יתרככו יתר על המידה. אפשר גם להקפיץ עם שום, רוטב סויה ובצל ירוק.
במה אפשר להחליף פטריות אנוקי במתכון?
במרק או בהקפצה אפשר להשתמש בפטריות צדף חתוכות לרצועות דקות: הן בשרניות יותר, ולכן מוסיפים אותן מוקדם יותר ומבשלים עד שהן רכות. שמפיניון פרוסות יעבדו גם הן, אך המרקם שלהן פחות עדין.
מקור: USDA FoodData Central 169382 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
