דעו מה יש בצלחת שלכם
עגבניות צהובות
קלוריות וערכים תזונתיים
נאים
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 15 kcal —
- חלבון 1 g 2%
- פחמימות 2.3 g 1%
- שומן 0.3 g 0%
- שומן רווי 0 g 0%
- סיבים תזונתיים 0.7 g 3%
- נתרן 23 mg 1%
- כולסטרול 0 mg 0%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 0 µg 0%
- ויטמין C 9 mg 10%
- ויטמין D 0 µg 0%
- תיאמין (B1) 0.04 mg 3%
- ריבופלבין (B2) 0.05 mg 4%
- ניאצין (B3) 1.2 mg 7%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.11 mg 2%
- ויטמין B6 0.06 mg 3%
- פולאט (B9) 30 µg 8%
- ויטמין B12 0 µg 0%
מינרלים
- סידן 11 mg 1%
- ברזל 0.49 mg 3%
- מגנזיום 12 mg 3%
- זרחן 36 mg 3%
- אשלגן 258 mg 5%
- אבץ 0.28 mg 3%
- נחושת 0.1 mg 11%
- מנגן 0.12 mg 5%
- סלניום 0.4 µg 1%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 15 | 1 g | 2.3 g | 0.3 g |
| 1 מנה | 139 g | 21 | 1.4 g | 3.2 g | 0.4 g |
| 2 מנות | 278 g | 42 | 2.7 g | 6.3 g | 0.7 g |
| ½ מנה | 69.5 g | 10 | 0.7 g | 1.6 g | 0.2 g |
| 3 מנות | 417 g | 63 | 4.1 g | 9.5 g | 1.1 g |
| 4 מנות | 556 g | 83 | 5.4 g | 13 g | 1.4 g |
| 50 g | 50 g | 8 | 0.5 g | 1.1 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 23 | 1.5 g | 3.4 g | 0.4 g |
| 200 g | 200 g | 30 | 2 g | 4.6 g | 0.5 g |
| 250 g | 250 g | 38 | 2.5 g | 5.7 g | 0.7 g |
שאלות על עגבניות צהובות
איך בוחרים עגבניות צהובות בשלות?
בחר עגבניות מוצקות אך מעט רכות למגע, עם קליפה מתוחה וללא כתמים שקועים או סדקים. ריח עגבנייתי ליד העוקץ הוא סימן טוב; צבע צהוב לבדו לא תמיד מעיד שהן בשלות.
איך כדאי לאכול עגבניות צהובות?
אפשר לאכול אותן כמו שהן, לפרוס לסלט או לצלות. טעמן לרוב עדין ופחות חמצמץ מעגבניות אדומות, ולכן הן משתלבות היטב בסלט עם מלפפון, עשבי תיבול וגבינה מלוחה.
איך שומרים עגבניות צהובות כדי שלא יאבדו מטעמן?
שמור עגבניות שלמות ולא בשלות בטמפרטורת החדר, הרחק משמש ישירה, עד שהן מתרככות מעט. עגבניות בשלות אפשר לשמור במקרר; הוצא אותן כחצי שעה לפני האכילה כדי שיחזרו לטמפרטורה שבה הארומה מורגשת יותר.
איך צולים עגבניות צהובות בתנור?
חצה אותן, הנח בתבנית כשהצד החתוך כלפי מעלה, זלף מעט שמן זית ופזר מלח. צלה ב־200 מעלות במשך כ־20–30 דקות, עד שהן מתרככות ומשחימות מעט בקצוות.
באילו מנות משתמשים בעגבניות צהובות?
הן מתאימות לסלט עגבניות צבעוני, לסלסה, לכריכים ולרוטב פסטה בהיר. אפשר גם לצלות אותן עם שום ועשבי תיבול ולהגיש לצד דגים, גבינות או לחם.
האם אפשר להחליף עגבניות אדומות בעגבניות צהובות ברוטב?
כן. החלף באותה כמות; הרוטב יהיה בדרך כלל בהיר יותר ובעל טעם מתון ופחות חמצמץ. אם חסרה לו חמיצות, הוסף מעט מיץ לימון או חומץ בסוף הבישול.
האם עגבניות צהובות הן זן אחר של עגבניות?
כן. הצבע נובע מזנים שמבשילים לצהוב, ולא מעגבניות אדומות שנקטפו מוקדם. הן שייכות לאותו מין צמחי של העגבנייה, אך הזנים נבדלים גם בגודל, במרקם ובטעם.
האם עגבניות צהובות מכילות ויטמין C?
כן. במנה של עגבניות צהובות במשקל 100 גרם יש 9 מ״ג ויטמין C. אכילתן טריות או בישול קצר מסייעים לצמצם אובדן של הוויטמין בחום ממושך.
מקור: USDA FoodData Central 170096 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
