דעו מה יש בצלחת שלכם
רוטב חזרת
קלוריות וערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 503 kcal —
- חלבון 1.1 g 2%
- פחמימות 9.1 g 3%
- שומן 51 g 65%
- שומן רווי 8.2 g 41%
- סיבים תזונתיים 1 g 4%
- סוכרים 9 g —
- נתרן 730 mg 32%
- כולסטרול 50 mg 17%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 17 µg 2%
- ויטמין C 0.2 mg 0%
- ויטמין D 0.2 µg 1%
- ויטמין E 4.2 mg 28%
- ויטמין K 91.3 µg 76%
- תיאמין (B1) 0.05 mg 4%
- ריבופלבין (B2) 0.05 mg 3%
- ניאצין (B3) 0.12 mg 1%
- חומצה פנטותנית (B5) 0 mg 0%
- ויטמין B6 0.04 mg 2%
- פולאט (B9) 1 µg 0%
- ויטמין B12 0.09 µg 4%
- כולין 38.4 mg 7%
מינרלים
- סידן 12 mg 1%
- ברזל 0.23 mg 1%
- מגנזיום 6 mg 1%
- זרחן 19 mg 2%
- אשלגן 44 mg 1%
- אבץ 0.17 mg 2%
- נחושת 0.02 mg 2%
- מנגן 0.05 mg 2%
- סלניום 2.2 µg 4%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 503 | 1.1 g | 9.1 g | 51 g |
| 1 מנה | 5.6 g | 28 | 0.1 g | 0.5 g | 2.8 g |
| 2 מנות | 11.2 g | 56 | 0.1 g | 1 g | 5.7 g |
| ½ מנה | 2.8 g | 14 | 0 g | 0.3 g | 1.4 g |
| 3 מנות | 16.8 g | 85 | 0.2 g | 1.5 g | 8.5 g |
| 4 מנות | 22.4 g | 113 | 0.2 g | 2 g | 11 g |
| 50 g | 50 g | 252 | 0.5 g | 4.5 g | 25 g |
| 150 g | 150 g | 755 | 1.6 g | 14 g | 76 g |
| 200 g | 200 g | 1006 | 2.2 g | 18 g | 102 g |
| 250 g | 250 g | 1258 | 2.7 g | 23 g | 127 g |
שאלות על רוטב חזרת
עם אילו מאכלים מגישים רוטב חזרת?
הוא משתלב במיוחד עם בשר בקר צלוי, פסטרמה ודגים מעושנים, וגם עם גפילטע פיש. מריחה דקה בכריך עם בשר קר מוסיפה חריפות וחמיצות.
איך מוסיפים רוטב חזרת לרוטב חם בלי לאבד את החריפות?
מכבים את האש ומערבבים אותו פנימה ממש לפני ההגשה; בישול ממושך מחליש את החריפות. אם רוצים טעם עדין יותר, מערבבים אותו תחילה עם מעט שמנת או מיונז.
איך שומרים רוטב חזרת אחרי הפתיחה?
שומרים במקרר בכלי סגור היטב ומשתמשים בכפית נקייה, כדי שלא ייכנסו אליו שאריות מזון. אם הריח או המראה השתנו, משליכים אותו.
אפשר להכין רוטב חזרת בבית מחזרת טרייה?
כן. מגררים שורש חזרת דק ומערבבים מיד עם מעט חומץ ומלח; החומץ עוזר לייצב את החריפות. לקבלת רוטב קרמי, מערבבים את החזרת עם שמנת חמוצה או מיונז.
מה ההבדל בין חזרת לרוטב חזרת?
חזרת היא השורש החריף, ואילו רוטב חזרת הוא תערובת מוכנה שעשויה לכלול שמן, שמנת או מיונז. בחזרת יש 48 קק״ל ו־0.69 גרם שומן ל־100 גרם, לעומת 503 קק״ל ו־51 גרם שומן ברוטב חזרת.
כמה רוטב חזרת שמים במנה?
כפית קטנה, בערך 5.6 גרם, מספיקה לרוב כממרח או כתוספת לצד מנה; הטעם החריף מורגש גם בכמות קטנה. אפשר לערבב אותה ברוטב או להגיש לצד האוכל.
האם רוטב חזרת מכיל ביצים או חלב?
חלק מהגרסאות מכילות מיונז, שעשוי להכיל ביצים, או שמנת ומוצרי חלב; אחרות מבוססות על חזרת, חומץ ושמן. אם חשוב לך להימנע מאחד המרכיבים, בדוק את רשימת המרכיבים של המוצר.
מקור: USDA FoodData Central 171833 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
