דעו מה יש בצלחת שלכם

הליבוט

קלוריות וערכים תזונתיים

אטלנטי ופסיפי, נא

91
קלוריותkcal לכל 100 g
חלבון19 g
פחמימות0 g
שומן1.3 g

ערכים תזונתיים

לכל 100 g% מהערך היומי
  • קלוריות 91 kcal —
  • חלבון 19 g 37%
  • פחמימות 0 g 0%
  • שומן 1.3 g 2%
  • שומן רווי 0.3 g 1%
  • סיבים תזונתיים 0 g 0%
  • סוכרים 0 g —
  • נתרן 68 mg 3%
  • כולסטרול 49 mg 16%

ויטמינים ומינרלים

לכל 100 g% מהערך היומי

ויטמינים

  • ויטמין A 20 µg 2%
  • ויטמין C 0 mg 0%
  • ויטמין D 4.7 µg 24%
  • ויטמין E 0.61 mg 4%
  • ויטמין K 0 µg 0%
  • תיאמין (B1) 0.05 mg 4%
  • ריבופלבין (B2) 0.03 mg 2%
  • ניאצין (B3) 6.5 mg 41%
  • חומצה פנטותנית (B5) 0.34 mg 7%
  • ויטמין B6 0.55 mg 32%
  • פולאט (B9) 12 µg 3%
  • ויטמין B12 1.1 µg 46%
  • כולין 61.8 mg 11%

מינרלים

  • סידן 7 mg 1%
  • ברזל 0.16 mg 1%
  • מגנזיום 23 mg 5%
  • זרחן 236 mg 19%
  • אשלגן 435 mg 9%
  • אבץ 0.36 mg 3%
  • נחושת 0.02 mg 3%
  • מנגן 0.01 mg 0%
  • סלניום 45.6 µg 83%

קלוריות לפי מנה

מנהמשקלקלוריותחלבוןפחמימותשומן
100 g100 g9119 g0 g1.3 g
1 מנה85 g7716 g0 g1.1 g
2 מנות170 g15532 g0 g2.3 g
½ מנה42.5 g397.9 g0 g0.6 g
3 מנות255 g23247 g0 g3.4 g
4 מנות340 g30963 g0 g4.5 g
50 g50 g469.3 g0 g0.7 g
150 g150 g13728 g0 g2 g
200 g200 g18237 g0 g2.7 g
250 g250 g22846 g0 g3.3 g

שאלות על הליבוט

איך מבשלים פילה הליבוט בתנור בלי לייבש אותו?

חמם תנור ל־200 מעלות, משח את הפילה במעט שמן ואפה כ־10–15 דקות, לפי העובי. הוצא אותו כשהבשר אטום ונפרד בקלות לפתיתים; הליבוט רזה, ולכן אפיית יתר מייבשת אותו במהירות.

איך יודעים שהליבוט מוכן?

בדוק את החלק העבה ביותר: הדג צריך להיות אטום ולהתפרק לפתיתים, או להגיע ל־63 מעלות במרכז. אם אתה צורב אותו במחבת, ייבש את פני הפילה קודם וטגן על אש בינונית־גבוהה כ־3–4 דקות מכל צד, לפי העובי.

איך מפשירים ושומרים הליבוט?

הפשר במקרר, בכלי מכוסה, למשך הלילה; אל תשאיר דג להפשרה על השיש. שמור הליבוט טרי בחלק הקר ביותר של המקרר ובשל בתוך יום־יומיים, או הקפא אותו כשהוא עטוף היטב.

עם מה מגישים הליבוט, ובאילו מנות משתמשים בו?

טעמו העדין מתאים לתיבול בלימון, עשבי תיבול, שום וחמאה, ולצד תפוחי אדמה, אורז או ירקות צלויים. אפשר להגיש אותו כפילה צרוב או אפוי, וגם לשלב במרק דגים עדין.

במה אפשר להחליף הליבוט במתכון?

בקלה או דג שטוח כמו סול הם תחליפים טובים לפילה אפוי או צרוב, בזכות הבשר הלבן והעדין. התאם את זמן הבישול לעובי הנתחים, ובדוק מוכנות מוקדם כדי לא לייבש אותם.

כמה הליבוט נחשב למנה?

פילה של כ־200 גרם הוא מנה נדיבה; אם אתה מגיש כמה מנות, אפשר לבחור נתח קטן יותר ולצרף תוספת. ב־100 גרם יש 91 קק״ל.

מקור: USDA FoodData Central 174200 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים