יוגורט יווני

יוגורט יווני מסורתי מסונן כדי להרחיק חלק ממי הגבינה, ולכן הוא סמיך. מוצרים בסגנון יווני עשויים לקבל מרקם סמיך גם באמצעות תוספת חלבונים או מסמיכים, ולכן כדאי לבדוק את רשימת הרכיבים.

מגררים מלפפון, סוחטים ממנו היטב את הנוזלים ומערבבים עם יוגורט יווני, שום כתוש, שמן זית, לימון ושמיר או נענע. סחיטת המלפפון היא הטריק שמונע מהמטבל להפוך למימי.

כן: הוסף אותו בסוף הבישול, על אש נמוכה, וערבב בהדרגה מעט מהרוטב החם לתוך היוגורט לפני שתוסיף את התערובת לסיר. אל תרתיח את הרוטב אחרי הוספת היוגורט.

שמור אותו במקרר, סגור היטב, והשתמש בכף נקייה בכל פעם. פעל לפי הוראות השמירה והתאריך שעל האריזה; אם יש עובש או ריח חריג, אל תאכל אותו.

הנוזל הוא מי גבינה שנפרדו מהיוגורט, וזה קורה לעיתים בזמן האחסון. ערבב אותו בחזרה לקבלת מרקם חלק יותר, או שפוך מעט אם אתה רוצה יוגורט סמיך במיוחד.

הוא מתאים לפירות, גרנולה ודבש, וגם למנות מלוחות כמו תפוחי אדמה אפויים, קבב או ירקות צלויים. אפשר להגיש אותו לצד שקשוקה או להשתמש בו כבסיס למטבל עם עשבי תיבול.

ביוגורט יווני טבעי יש 3.8 g חלבון ל־100 גרם, לעומת 3.7 g ביוגורט רגיל. בדוק את סוג המוצר: יש גם יוגורטים בסגנון יווני שהרכבם שונה.