דעו מה יש בצלחת שלכם
סרטן דאנגנס
קלוריות וערכים תזונתיים
נא
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 86 kcal —
- חלבון 17 g 35%
- פחמימות 0.7 g 0%
- שומן 1 g 1%
- שומן רווי 0.1 g 1%
- סיבים תזונתיים 0 g 0%
- סוכרים 0 g —
- נתרן 295 mg 13%
- כולסטרול 59 mg 20%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 27 µg 3%
- ויטמין C 3.5 mg 4%
- תיאמין (B1) 0.05 mg 4%
- ריבופלבין (B2) 0.17 mg 13%
- ניאצין (B3) 3.1 mg 20%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.35 mg 7%
- ויטמין B6 0.15 mg 9%
- פולאט (B9) 44 µg 11%
- ויטמין B12 9 µg 375%
מינרלים
- סידן 46 mg 4%
- ברזל 0.37 mg 2%
- מגנזיום 45 mg 11%
- זרחן 182 mg 15%
- אשלגן 354 mg 8%
- אבץ 4.3 mg 39%
- נחושת 0.67 mg 75%
- מנגן 0.08 mg 3%
- סלניום 37.1 µg 67%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 86 | 17 g | 0.7 g | 1 g |
| 1 מנה | 85 g | 73 | 15 g | 0.6 g | 0.8 g |
| 2 מנות | 170 g | 146 | 30 g | 1.3 g | 1.6 g |
| ½ מנה | 42.5 g | 37 | 7.4 g | 0.3 g | 0.4 g |
| 3 מנות | 255 g | 219 | 44 g | 1.9 g | 2.5 g |
| 4 מנות | 340 g | 292 | 59 g | 2.5 g | 3.3 g |
| 50 g | 50 g | 43 | 8.7 g | 0.4 g | 0.5 g |
| 150 g | 150 g | 129 | 26 g | 1.1 g | 1.5 g |
| 200 g | 200 g | 172 | 35 g | 1.5 g | 1.9 g |
| 250 g | 250 g | 215 | 44 g | 1.9 g | 2.4 g |
שאלות על סרטן דאנגנס
איך מבשלים סרטן דאנגנס שלם?
מבשלים סרטן חי בסיר גדול של מים רותחים ומומלחים: כ־15–18 דקות לסרטן במשקל כ־900 גרם. מעבירים מיד לקערת מי קרח כדי לעצור את הבישול, ואז פותחים ומוציאים את הבשר.
איך יודעים שסרטן דאנגנס מבושל?
השריון נעשה כתום־אדום והבשר אטום ולבן, בלי אזורים שקופים. אם קנית סרטן שכבר בושל, חמם אותו רק עד שהוא חם לכל אורכו כדי שלא יתייבש.
איך מוציאים את הבשר מסרטן דאנגנס?
נתק את הרגליים והצבתות בסיבוב, פצח אותן בעזרת מפצח אגוזים או גב כף, ושלוף את הבשר. הרם את השריון, הסר את הזימים האפורים ואת איברי העיכול, ואז חלץ את הבשר מחלל הגוף.
מה מגישים לצד סרטן דאנגנס?
הגש אותו עם חמאה מומסת, פלחי לימון ולחם פריך, או ערבב את הבשר עם מיונז, סלרי ולימון למילוי של כריך. אפשר גם להוסיף אותו לפסטה עם שום ועשבי תיבול.
איך שומרים סרטן דאנגנס מבושל?
שמור את הסרטן המבושל במקרר בכלי מכוסה, רצוי כשהוא עדיין בשריון כדי שהבשר יתייבש פחות, והשתמש בו בתוך שלושה ימים. לבשר שהוצאת מהשריון מתאים כלי אטום; להקפאה, ארוז אותו היטב והפשר במקרר.
האם אפשר לאכול סרטן דאנגנס נא?
לא מומלץ: הבישול משמיד גורמי מחלה שעלולים להימצא בבשר. קנה סרטן חי ממקור אמין ובשל אותו היטב, או שמור סרטן מבושל קר עד ההגשה.
מה ההבדל בין סרטן דאנגנס לסרטן כחול?
הערכים התזונתיים דומים מאוד: בסרטן כחול יש 87 קק״ל ו־18.1 גרם חלבון ל־100 גרם, לעומת 86 קק״ל ו־17 גרם חלבון בסרטן דאנגנס. דאנגנס מזוהה עם חוף האוקיינוס השקט של צפון אמריקה ובדרך כלל נמכר שלם או כבשר מפורק.
האם סרטן דאנגנס עשיר באבץ?
כן. מנה של 85 גרם מספקת 3.6 מ״ג אבץ; בסרטן דאנגנס יש גם 17 גרם חלבון ל־100 גרם.
מקור: USDA FoodData Central 171968 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
