דעו מה יש בצלחת שלכם

ماهی‌ماهی

קלוריות וערכים תזונתיים

נא

קלוריותkcal לכל 100 g

חלבון19 g

פחמימות0 g

שומן0.7 g

אחוז מהקלוריות

ערכים תזונתיים

לכל 100 g% מהערך היומי

קלוריות 85 kcal —
חלבון 19 g 37%
פחמימות 0 g 0%
שומן 0.7 g 1%
שומן רווי 0.2 g 1%
סיבים תזונתיים 0 g 0%
נתרן 88 mg 4%
כולסטרול 73 mg 24%

ויטמינים ומינרלים

לכל 100 g% מהערך היומי

ויטמינים

ויטמין A 54 µg 6%
ויטמין C 0 mg 0%
תיאמין (B1) 0.02 mg 2%
ריבופלבין (B2) 0.07 mg 5%
ניאצין (B3) 6.1 mg 38%
חומצה פנטותנית (B5) 0.75 mg 15%
ויטמין B6 0.4 mg 24%
פולאט (B9) 5 µg 1%
ויטמין B12 0.6 µg 25%

מינרלים

סידן 15 mg 1%
ברזל 1.1 mg 6%
מגנזיום 30 mg 7%
זרחן 143 mg 11%
אשלגן 416 mg 9%
אבץ 0.46 mg 4%
נחושת 0.04 mg 5%
מנגן 0.02 mg 1%
סלניום 36.5 µg 66%

קלוריות לפי מנה

מנה	משקל	קלוריות	חלבון	שומן
100 g	100 g	85	19 g	0.7 g
1 מנה	85 g	72	16 g	0.6 g
2 מנות	170 g	145	32 g	1.2 g
½ מנה	42.5 g	36	7.9 g	0.3 g
3 מנות	255 g	217	47 g	1.8 g
4 מנות	340 g	289	63 g	2.4 g
50 g	50 g	43	9.3 g	0.4 g
150 g	150 g	128	28 g	1.1 g
200 g	200 g	170	37 g	1.4 g
250 g	250 g	213	46 g	1.8 g

שאלות על ماهی‌ماهی

איך הכי טוב לצרוב דג מהי־מהי במחבת?

ייבש את הפילה, תבל במלח ובפלפל וחמם מעט שמן במחבת. צרוב פילה בעובי של כ־2.5 ס״מ במשך 3–4 דקות מכל צד, עד שהבשר אטום ונפרד בקלות במזלג.

איך מכינים מהי־מהי על הגריל בלי שיידבק?

משח מעט שמן על רשת נקייה וחמה ועל הדג, והפוך אותו רק פעם אחת בעזרת מרית רחבה. פילה בעובי של כ־2.5 ס״מ זקוק בדרך כלל לכ־3–4 דקות מכל צד; הוא מוכן כשהמרכז מגיע ל־63 מעלות צלזיוס.

איך לבחור פילה מהי־מהי טרי?

חפש בשר מוצק ולח, בגוון בהיר ואחיד, וריח עדין של ים. פילה יבש, רך מדי או בעל ריח חזק אינו בחירה טובה.

איך שומרים מהי־מהי טרי או קפוא?

שמור דג טרי במקרר, באריזה סגורה ובחלק הקר ביותר, ובשל אותו בתוך יום עד יומיים. להקפאה, עטוף היטב כדי לצמצם מגע עם אוויר; הפשר במקרר ולא על השיש.

עם מה מגישים מהי־מהי, ובאילו מנות משתמשים בו?

טעמו העדין מתאים לליים, שום, עשבי תיבול וסלסה של מנגו או עגבניות. אפשר להגיש אותו בגריל עם אורז וירקות, או להשתמש בו בטאקו דגים ובכריכים.

איזה דג יכול להחליף מהי־מהי במתכון?

דג דניס מתאים כשהמתכון דורש פילה מוצק ועדין שאפשר לצרוב או לצלות. חתוך את הפילה לעובי דומה, ובדוק את מידת העשייה מוקדם כדי שלא יתייבש.

האם מהי־מהי הוא דולפין?

לא. מהי־מהי הוא דג גרם ימי; הכינוי האנגלי dolphinfish עלול לבלבל, אבל הוא אינו קשור לדולפין שהוא יונק.

מקור: USDA FoodData Central 171959 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים