דעו מה יש בצלחת שלכם
גפילטע פיש
קלוריות וערכים תזונתיים
מסחרי, מתכון מתוק
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 84 kcal —
- חלבון 9.1 g 18%
- פחמימות 7.4 g 3%
- שומן 1.7 g 2%
- שומן רווי 0.4 g 2%
- סיבים תזונתיים 0 g 0%
- נתרן 524 mg 23%
- כולסטרול 30 mg 10%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 27 µg 3%
- ויטמין C 0.8 mg 1%
- תיאמין (B1) 0.07 mg 5%
- ריבופלבין (B2) 0.06 mg 5%
- ניאצין (B3) 1 mg 6%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.2 mg 4%
- ויטמין B6 0.08 mg 5%
- פולאט (B9) 3 µg 1%
- ויטמין B12 0.84 µg 35%
מינרלים
- סידן 23 mg 2%
- ברזל 2.5 mg 14%
- מגנזיום 9 mg 2%
- זרחן 73 mg 6%
- אשלגן 91 mg 2%
- אבץ 0.82 mg 7%
- נחושת 0.2 mg 22%
- מנגן 0.07 mg 3%
- סלניום 10.5 µg 19%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 84 | 9.1 g | 7.4 g | 1.7 g |
| 1 מנה | 42 g | 35 | 3.8 g | 3.1 g | 0.7 g |
| 2 מנות | 84 g | 71 | 7.6 g | 6.2 g | 1.5 g |
| ½ מנה | 21 g | 18 | 1.9 g | 1.6 g | 0.4 g |
| 3 מנות | 126 g | 106 | 11 g | 9.3 g | 2.2 g |
| 4 מנות | 168 g | 141 | 15 g | 12 g | 2.9 g |
| 50 g | 50 g | 42 | 4.5 g | 3.7 g | 0.9 g |
| 150 g | 150 g | 126 | 14 g | 11 g | 2.6 g |
| 200 g | 200 g | 168 | 18 g | 15 g | 3.5 g |
| 250 g | 250 g | 210 | 23 g | 19 g | 4.3 g |
שאלות על גפילטע פיש
איך מבשלים גפילטע פיש בבית בלי שיתפרק?
מבשלים את הקציצות בעדינות בסיר עם ציר דגים, בצל וגזר: מביאים לרתיחה, מנמיכים ומבשלים בבעבוע עדין כ־45–60 דקות. רתיחה חזקה עלולה לפרק אותן; מצננים בתוך הציר כדי שיישארו עסיסיות.
איך מגישים גפילטע פיש?
מגישים אותו קר, לרוב עם פרוסת גזר מבושל מעל, מעט מציר הבישול וחזרת בצד. אפשר להגיש גם עם חרדל או לצד תפוחי אדמה מבושלים.
כמה זמן גפילטע פיש נשמר במקרר?
שומרים בכלי סגור, מכוסה בציר, במקרר קר; כדאי לאכול בתוך 3–4 ימים. אם הוא עמד בטמפרטורת החדר יותר משעתיים, עדיף להשליך אותו.
אפשר להקפיא גפילטע פיש?
כן. מקפיאים בכלי אטום, רצוי עם מעט ציר כדי שלא יתייבש, ומפשירים במקרר למשך הלילה. לאחר ההפשרה מחממים היטב או מגישים קר.
האם יש עצמות בגפילטע פיש?
בדרך כלל טוחנים את הדג, אבל עדיין עלולות להישאר עצמות קטנות, במיוחד בהכנה ביתית. בדוק כל חתיכה לפני ההגשה לילד קטן.
כמה חלבון יש במנת גפילטע פיש?
בחתיכה טיפוסית של 42 גרם יש 9.1 g חלבון לכל 100 גרם, ולכן החתיכה עצמה מספקת בערך 3.8 גרם.
מאיזה דג מכינים גפילטע פיש?
מכינים אותו מדג טחון, לרוב מקרפיון, ולעיתים משלבים דגים לבנים נוספים. השם ביידיש פירושו דג ממולא, אף שכיום מגישים אותו בדרך כלל כקציצה ולא כדג שלם ממולא.
מקור: USDA FoodData Central 171961 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
