דעו מה יש בצלחת שלכם

דג וולאיי

קלוריות וערכים תזונתיים

נא

קלוריותkcal לכל 100 g

חלבון19 g

פחמימות0 g

שומן1.2 g

אחוז מהקלוריות

ערכים תזונתיים

לכל 100 g% מהערך היומי

קלוריות 93 kcal —
חלבון 19 g 38%
פחמימות 0 g 0%
שומן 1.2 g 2%
שומן רווי 0.2 g 1%
סיבים תזונתיים 0 g 0%
נתרן 51 mg 2%
כולסטרול 86 mg 29%

ויטמינים ומינרלים

לכל 100 g% מהערך היומי

ויטמינים

ויטמין A 21 µg 2%
ויטמין C 0 mg 0%
תיאמין (B1) 0.27 mg 23%
ריבופלבין (B2) 0.16 mg 12%
ניאצין (B3) 2.3 mg 14%
חומצה פנטותנית (B5) 0.75 mg 15%
ויטמין B6 0.12 mg 7%
פולאט (B9) 15 µg 4%
ויטמין B12 2 µg 83%

מינרלים

סידן 110 mg 8%
ברזל 1.3 mg 7%
מגנזיום 30 mg 7%
זרחן 210 mg 17%
אשלגן 389 mg 8%
אבץ 0.62 mg 6%
נחושת 0.18 mg 20%
מנגן 0.8 mg 35%
סלניום 12.6 µg 23%

קלוריות לפי מנה

מנה	משקל	קלוריות	חלבון	שומן
100 g	100 g	93	19 g	1.2 g
1 מנה	85 g	79	16 g	1 g
2 מנות	170 g	158	33 g	2.1 g
½ מנה	42.5 g	40	8.1 g	0.5 g
3 מנות	255 g	237	49 g	3.1 g
4 מנות	340 g	316	65 g	4.1 g
50 g	50 g	47	9.6 g	0.6 g
150 g	150 g	140	29 g	1.8 g
200 g	200 g	186	38 g	2.4 g
250 g	250 g	233	48 g	3.1 g

שאלות על דג וולאיי

איך הכי טוב לבשל פילה של דג וולאיי?

לצלייה במחבת, ייבש את הפילה, תבל במלח ופלפל וטגן במעט שמן על אש בינונית, כ־3–4 דקות מכל צד, עד שהבשר אטום ומתפרק בקלות. אפשר גם לאפות ב־200 מעלות במשך כ־10–12 דקות, לפי עובי הפילה.

איך יודעים שדג וולאיי מוכן?

הבשר צריך להיות אטום ולהיפרד לפתיתים בלחיצה עדינה במזלג; במדחום מזון, מרכז הפילה צריך להגיע ל־63 מעלות. פילה דק מתבשל מהר, לכן בדוק אותו לקראת סוף זמן הבישול.

איך לבחור דג וולאיי טרי?

בחר דג בעל ריח עדין ונקי, לא ריח חריף או חמוץ, ובשר מוצק שחוזר לצורתו בלחיצה. בפילה, חפש מראה לח אך לא רירי, בלי שוליים יבשים או שינויי צבע בולטים.

איך לשמור דג וולאיי במקרר או במקפיא?

שמור דג טרי בכלי מכוסה בחלק הקר ביותר של המקרר ובשל בתוך יום עד יומיים מהקנייה. להקפאה ארוכה יותר, עטוף אותו היטב כדי לצמצם מגע עם אוויר; הפשר במקרר, לא על השיש.

עם מה מגישים דג וולאיי?

הטעם העדין שלו משתלב היטב עם לימון, חמאה, עשבי תיבול, תפוחי אדמה או ירקות צלויים. אפשר להגיש אותו גם בכריך או לצד סלט כרוב, במיוחד כשהפילה מצופה פירורי לחם ומטוגן.

האם יש הרבה עצמות בדג וולאיי?

בפילה מסחרי בדרך כלל הוסרו רוב העצמות, אבל ייתכנו עצמות קטנות לאורך קו האמצע. העבר אצבע על הפילה לפני הבישול והוצא עצמות שנותרו בפינצטה.

האם דג וולאיי וסנדר הם אותו דג?

השמות מתייחסים לדגים קרובים מאוד ממשפחת הפרצידיים, אך לא לאותו מין: וולאיי הוא מין צפון־אמריקאי, וסנדר הוא מין אירופי. גם בטעמם ובשימוש במטבח הם דומים, ולכן לרוב אפשר להחליף ביניהם במתכון.

האם אפשר לאכול דג וולאיי נא?

עדיף לא לאכול אותו נא אלא אם הוא נמכר ומטופל במיוחד לאכילה נאה, וגם אז יש סיכון לטפילים ולחיידקים. בישול עד שהבשר אטום ומתפרק בקלות הוא האפשרות הבטוחה יותר.

מקור: USDA FoodData Central 175128 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים