דעו מה יש בצלחת שלכם
שמנת חמוצה
קלוריות וערכים תזונתיים
מתורבתת
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 198 kcal —
- חלבון 2.4 g 5%
- פחמימות 4.6 g 2%
- שומן 19 g 25%
- שומן רווי 10 g 51%
- סיבים תזונתיים 0 g 0%
- סוכרים 3.4 g —
- נתרן 31 mg 1%
- כולסטרול 59 mg 20%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 124 µg 14%
- ויטמין C 0.9 mg 1%
- ויטמין D 0 µg 0%
- ויטמין E 0.38 mg 3%
- ויטמין K 1.5 µg 1%
- תיאמין (B1) 0.02 mg 2%
- ריבופלבין (B2) 0.17 mg 13%
- ניאצין (B3) 0.09 mg 1%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.47 mg 9%
- ויטמין B6 0.04 mg 2%
- פולאט (B9) 6 µg 2%
- ויטמין B12 0.21 µg 9%
- כולין 19.2 mg 3%
מינרלים
- סידן 101 mg 8%
- ברזל 0.07 mg 0%
- מגנזיום 10 mg 2%
- זרחן 76 mg 6%
- אשלגן 125 mg 3%
- אבץ 0.33 mg 3%
- נחושת 0.02 mg 2%
- מנגן 0.02 mg 1%
- סלניום 3.7 µg 7%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 198 | 2.4 g | 4.6 g | 19 g |
| 1 מנה | 12 g | 24 | 0.3 g | 0.6 g | 2.3 g |
| 2 מנות | 24 g | 48 | 0.6 g | 1.1 g | 4.6 g |
| ½ מנה | 6 g | 12 | 0.1 g | 0.3 g | 1.2 g |
| 3 מנות | 36 g | 71 | 0.9 g | 1.7 g | 7 g |
| 4 מנות | 48 g | 95 | 1.2 g | 2.2 g | 9.3 g |
| 50 g | 50 g | 99 | 1.2 g | 2.3 g | 9.7 g |
| 150 g | 150 g | 297 | 3.7 g | 6.9 g | 29 g |
| 200 g | 200 g | 396 | 4.9 g | 9.3 g | 39 g |
| 250 g | 250 g | 495 | 6.1 g | 12 g | 48 g |
שאלות על שמנת חמוצה
איך מוסיפים שמנת חמוצה למרק בלי שתתפרק?
מורידים את הסיר מהאש ומערבבים מעט מרק חם לתוך השמנת החמוצה, כף אחר כף. אחר כך מערבבים את התערובת בסיר, ולא נותנים למרק לרתוח.
אפשר לאפות עם שמנת חמוצה?
כן. היא מוסיפה לחות וחמצמצות לעוגות בחושות, למאפינס ולחם מהיר; אפשר גם לערבב אותה בבלילת פנקייק. אם מחליפים בה נוזל במתכון, המרקם עשוי להיות סמיך יותר.
למה מגישים שמנת חמוצה עם תפוחי אדמה אפויים?
החמיצות והמרקם הקרמי מאזנים את הטעם העמילני של תפוח האדמה. הוסף כף מעל תפוח אדמה חם, או ערבב פנימה עירית, בצל ירוק או פלפל שחור.
איך שומרים שמנת חמוצה אחרי הפתיחה?
שמור אותה מכוסה במקרר והוצא ממנה בכף נקייה, כדי שלא ייכנסו פירורים או מזון אחר. הקפאה עלולה להפריד את המרקם, ולכן היא מתאימה פחות להגשה כמטבל.
במה אפשר להחליף שמנת חמוצה במטבל?
יוגורט סמיך ולא ממותק נותן חמיצות ומרקם דומים, אך בדרך כלל הוא דליל יותר; סנן אותו בבד נקי אם צריך מטבל סמיך. לטעם עשיר יותר, קרם פרש הוא חלופה, אבל הוא מכיל 378 קק״ל ו־40 גרם שומן ל־100 גרם.
מה ההבדל בין שמנת חמוצה לקרם פרש?
קרם פרש עשיר ושומני יותר: 40 גרם שומן ל־100 גרם, לעומת 19 גרם בשמנת חמוצה. הוא נוטה להישאר חלק גם במנות חמות, בעוד שמנת חמוצה עלולה להתפרק אם מרתיחים אותה.
האם אפשר להקציף שמנת חמוצה?
בדרך כלל לא מקבלים ממנה קצפת יציבה כמו משמנת מתוקה: החמיצות והמרקם שלה מתאימים יותר למטבלים, לציפוי תפוחי אדמה ולערבוב במנות. אפשר לערבב אותה עם עשבי תיבול או שום, אבל לא להקציף לקצפת.
מקור: USDA FoodData Central 171257 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
