סנדוויץ' עוף קריسפי של וונדיז

משטחים חזה עוף לעובי אחיד, טובלים בקמח, בביצה ובפירורי לחם או פנקו, ומטגנים בשמן חם עד שהציפוי זהוב והעוף מבושל לגמרי. לטיגון אחיד, אל תעמיס על המחבת; אפשר גם לאפות על רשת בתנור שחומם ל־220 מעלות, עד שהציפוי פריך והמרכז מגיע ל־75 מעלות.

הפרד את העוף מהלחמנייה ומהירקות. חמם את העוף על רשת בתנור שחומם ל־200 מעלות במשך כ־8–12 דקות, ואת הלחמנייה חמם בנפרד לזמן קצר; החזר את הירקות והרוטב אחרי החימום.

הכנס אותו למקרר בתוך שעתיים מהקנייה, ועדיף לשמור את העוף בנפרד מהלחמנייה, הירקות והרוטב. אכול בתוך 3–4 ימים; אם נשאר בחוץ יותר משעתיים, אל תשמור אותו להמשך.

חסה ועגבנייה מוסיפות רעננות, וחמוצים או כרוב כבוש נותנים חמיצות שמאזנת את הציפוי המטוגן. רוטב חרדל, מיונז או רוטב חריף משתלב היטב; הוסף אותו סמוך לאכילה כדי שהלחמנייה לא תירטב.

בסנדוויץ' עוף בגריל אולטימייט יש 5 גרם שומן ל־100 גרם, לעומת 14 g בסנדוויץ' עוף קריספי. ההבדל נובע בעיקר מציפוי העוף ומהטיגון.

מנה טיפוסית שוקלת כ־126 גרם. במנה כזאת יש 350 kcal, ולכן אם אתה משווה בין ארוחות, התחשב גם בתוספת כמו צ'יפס או משקה.

הדרך הבטוחה היא למדוד במדחום בחלק העבה ביותר של העוף: המרכז צריך להגיע ל־75 מעלות. צבע הציפוי לבדו אינו מספיק, כי הוא עשוי להשחים לפני שהעוף בפנים מוכן.