דעו מה יש בצלחת שלכם
שמן תירס
קלוריות וערכים תזונתיים
industrial and retail, all purpose salad or cooking
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 900 kcal —
- חלבון 0 g 0%
- פחמימות 0 g 0%
- שומן 100 g 128%
- שומן רווי 13 g 65%
- סיבים תזונתיים 0 g 0%
- סוכרים 0 g —
- נתרן 0 mg 0%
- כולסטרול 0 mg 0%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 0 µg 0%
- ויטמין C 0 mg 0%
- ויטמין D 0 µg 0%
- ויטמין E 14.3 mg 95%
- ויטמין K 1.9 µg 2%
- תיאמין (B1) 0 mg 0%
- ריבופלבין (B2) 0 mg 0%
- ניאצין (B3) 0 mg 0%
- חומצה פנטותנית (B5) 0 mg 0%
- ויטמין B6 0 mg 0%
- פולאט (B9) 0 µg 0%
- ויטמין B12 0 µg 0%
- כולין 0.2 mg 0%
מינרלים
- סידן 0 mg 0%
- ברזל 0 mg 0%
- מגנזיום 0 mg 0%
- זרחן 0 mg 0%
- אשלגן 0 mg 0%
- אבץ 0 mg 0%
- נחושת 0 mg 0%
- סלניום 0 µg 0%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 900 | 0 g | 0 g | 100 g |
| 1 מנה | 13.6 g | 122 | 0 g | 0 g | 14 g |
| 2 מנות | 27.2 g | 245 | 0 g | 0 g | 27 g |
| ½ מנה | 6.8 g | 61 | 0 g | 0 g | 6.8 g |
| 3 מנות | 40.8 g | 367 | 0 g | 0 g | 41 g |
| 4 מנות | 54.4 g | 490 | 0 g | 0 g | 54 g |
| 50 g | 50 g | 450 | 0 g | 0 g | 50 g |
| 150 g | 150 g | 1350 | 0 g | 0 g | 150 g |
| 200 g | 200 g | 1800 | 0 g | 0 g | 200 g |
| 250 g | 250 g | 2250 | 0 g | 0 g | 250 g |
שאלות על שמן תירס
האם שמן תירס מתאים לטיגון עמוק?
כן. לשמן תירס מזוכך טעם ניטרלי ונקודת עשן גבוהה יחסית, סביב 230 מעלות צלזיוס; לטיגון עמוק כדאי לשמור על שמן בטמפרטורה של כ־175–180 מעלות ולא לתת לו לעשן.
אפשר להשתמש בשמן תירס במקום שמן זית?
ברוב המתכונים כן, במיוחד בטיגון, באפייה ובבישול שבהם רוצים טעם ניטרלי. בסלט או במטבל, שמן זית כתית מעולה מוסיף טעם מובחן ששמן תירס אינו מחליף.
איך שומרים שמן תירס אחרי הפתיחה?
סגור היטב את הבקבוק ושמור אותו בארון קריר וחשוך, הרחק מהכיריים ומהשמש. אין צורך לקרר אותו; ריח מעופש או טעם לא נעים הם סימן שכדאי להשליך את השמן.
אפשר להשתמש שוב בשמן תירס אחרי טיגון?
אפשר לסנן אותו לאחר שהתקרר, אם טיגנת בו מזון שאינו מצופה בפירורים והשמן נשאר נקי ולא עישן. אחסן אותו בכלי סגור, והשלך אותו אם הוא כהה, סמיך, מקציף או בעל ריח חריף.
ממה מפיקים שמן תירס?
מפיקים אותו מנבט התירס, החלק העשיר בשומן שבגרגר, ולא מהעמילן. השמן שנמכר לבישול בדרך כלל עובר זיכוך, שמעניק לו צבע בהיר וטעם עדין.
מה ההבדל בין שמן תירס לשמן זית מבחינת ויטמין E?
הכמות דומה: בשמן זית יש 14.4 מ״ג ויטמין E ל־100 גרם, לעומת 14.3 מ״ג בשמן תירס. שמן זית מכיל הרבה יותר ויטמין K.
האם שמן תירס מכיל תירס ועלול לעורר אלרגיה?
שמן תירס מזוכך מאוד מכיל בדרך כלל מעט מאוד חלבוני תירס, ולכן אינו דומה לתירס עצמו מבחינת החשיפה לחלבונים. שמן בכבישה קרה עשוי להכיל יותר שאריות; אם יש לך אלרגיה ידועה לתירס, אל תנסה אותו בלי ייעוץ רפואי.
מקור: USDA FoodData Central 171029 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
