דעו מה יש בצלחת שלכם

סטייק כתף בקר

קלוריות וערכים תזונתיים

כתף, ללא עצם, בשר רזה ושומן הניתנים להפרדה, מנוقה לשומן 0 אינץ', מסוג choice, טרי

131

קלוריותkcal לכל 100 g

חלבון21 g

פחמימות0 g

שומן5.2 g

אחוז מהקלוריות

ערכים תזונתיים

לכל 100 g% מהערך היומי

קלוריות 131 kcal —
חלבון 21 g 42%
פחמימות 0 g 0%
שומן 5.2 g 7%
שומן רווי 2.1 g 11%
סיבים תזונתיים 0 g 0%
סוכרים 0 g —
נתרן 82 mg 4%
כולסטרול 67 mg 22%

ויטמינים ומינרלים

לכל 100 g% מהערך היומי

ויטמינים

ויטמין A 3 µg 0%
ויטמין C 0 mg 0%
ויטמין D 0.1 µg 1%
ויטמין E 0.19 mg 1%
ויטמין K 1.5 µg 1%
תיאמין (B1) 0.08 mg 7%
ריבופלבין (B2) 0.22 mg 17%
ניאצין (B3) 3.5 mg 22%
חומצה פנטותנית (B5) 0.81 mg 16%
ויטמין B6 0.41 mg 24%
פולאט (B9) 3 µg 1%
ויטמין B12 3.2 µg 133%
כולין 75 mg 14%

מינרלים

סידן 11 mg 1%
ברזל 2.5 mg 14%
מגנזיום 26 mg 6%
זרחן 229 mg 18%
אשלגן 347 mg 7%
אבץ 8 mg 73%
נחושת 0.09 mg 10%
מנגן 0.01 mg 1%
סלניום 24.1 µg 44%

קלוריות לפי מנה

מנה	משקל	קלוריות	חלבון	שומן
100 g	100 g	131	21 g	5.2 g
1 מנה	113 g	148	24 g	5.9 g
2 מנות	226 g	296	48 g	12 g
½ מנה	56.5 g	74	12 g	2.9 g
3 מנות	339 g	444	72 g	18 g
4 מנות	452 g	592	96 g	23 g
50 g	50 g	66	11 g	2.6 g
150 g	150 g	197	32 g	7.8 g
200 g	200 g	262	42 g	10 g
250 g	250 g	328	53 g	13 g

מזונות דומים

צלי פילה choice טריבקר, סינטה, צלי פילה, ללא עצם, בשר רזה ושומן ניתן להפרדה, חתוך ל-0" שומן, בחירה, נא153 kcal / 100 g

שאלות על סטייק כתף בקר

איך הכי כדאי להכין סטייק כתף בקר במחבת?

ייבש את הבשר היטב, המלַח וצלה במחבת כבדה שחוממה מאוד, עם מעט שמן. בסטייק בעובי של כ־2–3 ס״מ, התחל בכ־2–3 דקות מכל צד; בדוק במדחום שהמרכז הגיע ל־63°C, והנח לו לנוח 3 דקות לפני הפריסה.

האם סטייק כתף בקר מתאים לצלייה על האש?

כן. צרוב אותו על רשת חמה, והפוך פעם אחת; אל תצלה אותו זמן רב, כי זהו נתח רזה שעלול להתייבש ולהתקשות. פרוס נגד כיוון הסיבים, לפרוסות דקות.

איך שומרים סטייק כתף בקר טרי?

שמור אותו עטוף היטב בחלק הקר ביותר של המקרר והשתמש בו בתוך 3–5 ימים מהקנייה. להקפאה, עטוף היטב והקפא; הפשר במקרר, לא על השיש.

איך לבחור סטייק כתף בקר שיהיה עסיסי?

בחר נתח בעובי אחיד, בצבע אדום ובעל מעט שומן לבן דק בין הסיבים. אם הוא עבה במיוחד, פרוס אותו לרוחב הסיבים אחרי הצלייה כדי שיהיה נוח יותר ללעיסה.

מה ההבדל בין סטייק כתף בקר לסטייק צ׳אק איי?

סטייק צ׳אק איי נחתך סמוך לאזור הצלעות ונוטה להיות משויש ושומני יותר. סטייק כתף בקר רזה יותר, ולכן מתאים לצריבה קצרה ולפריסה דקה נגד הסיבים.

לאילו מנות מתאים סטייק כתף בקר?

הוא מתאים לסטייק צרוב שמגישים בפרוסות, וגם לרצועות מוקפצות עם ירקות. הוסף את הרצועות למחבת רק לקראת הסוף וטגן אותן בקצרה, כדי שלא יתייבשו.

האם כדאי להשרות סטייק כתף בקר לפני הצלייה?

השריה קצרה של שעה עד כמה שעות במקרר עם שמן, שום ומעט חומץ או מיץ לימון יכולה להוסיף טעם; ייבש את הנתח לפני הצריבה כדי שישחים. אל תשרה אותו זמן רב בחומצה, שעלולה לרכך מדי את פני השטח.

מקור: USDA FoodData Central 171220 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים