דעו מה יש בצלחת שלכם
מרק גאמבו עוף
קלוריות וערכים תזונתיים
משומר, מרוכז
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 45 kcal —
- חלבון 2.1 g 4%
- פחמימות 5.1 g 2%
- שומן 1.1 g 1%
- שומן רווי 0.3 g 1%
- סיבים תזונתיים 1.6 g 6%
- סוכרים 1.9 g —
- נתרן 693 mg 30%
- כולסטרול 3 mg 1%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 5 µg 1%
- ויטמין C 4 mg 4%
- ויטמין D 0 µg 0%
- ויטמין E 0.36 mg 2%
- ויטמין K 5.7 µg 5%
- תיאמין (B1) 0.2 mg 17%
- ריבופלבין (B2) 0.3 mg 23%
- ניאצין (B3) 0.53 mg 3%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.16 mg 3%
- ויטמין B6 0.05 mg 3%
- פולאט (B9) 5 µg 1%
- ויטמין B12 0.02 µg 1%
מינרלים
- סידן 19 mg 1%
- ברזל 0.71 mg 4%
- מגנזיום 3 mg 1%
- זרחן 20 mg 2%
- אשלגן 60 mg 1%
- אבץ 0.3 mg 3%
- נחושת 0.1 mg 11%
- מנגן 0.2 mg 9%
- סלניום 6.7 µg 12%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 45 | 2.1 g | 5.1 g | 1.1 g |
| 1 מנה | 126 g | 57 | 2.6 g | 6.4 g | 1.4 g |
| 2 מנות | 252 g | 113 | 5.3 g | 13 g | 2.9 g |
| ½ מנה | 63 g | 28 | 1.3 g | 3.2 g | 0.7 g |
| 3 מנות | 378 g | 170 | 7.9 g | 19 g | 4.3 g |
| 4 מנות | 504 g | 227 | 11 g | 26 g | 5.7 g |
| 50 g | 50 g | 23 | 1.1 g | 2.5 g | 0.6 g |
| 150 g | 150 g | 68 | 3.2 g | 7.6 g | 1.7 g |
| 200 g | 200 g | 90 | 4.2 g | 10 g | 2.3 g |
| 250 g | 250 g | 113 | 5.3 g | 13 g | 2.9 g |
מזונות דומים
שאלות על מרק גאמבו עוף
מה מיוחד במרק גאמבו עוף?
גאמבו הוא תבשיל סמיך שמקורו בלואיזיאנה, ובדרך כלל מגישים אותו על אורז או לצד אורז. הסמיכות נוצרת לרוב מרביכה של קמח ושמן, מבמיה, או משילוב של השניים.
איך מכינים רביכה למרק גאמבו עוף בלי לשרוף אותה?
מחממים שמן וקמח בכמות שווה בסיר כבד על אש בינונית-נמוכה, ובוחשים ברציפות עד שהרביכה מקבלת צבע חום עמוק וריח אגוזי; זה עשוי לקחת 20–30 דקות. אם מופיעים כתמים שחורים או ריח שרוף, כדאי להתחיל מחדש — הטעם המר יתפשט במרק.
מתי מוסיפים במיה למרק גאמבו עוף?
חותכים את הבמיה לפרוסות ומוסיפים אותה במהלך הבישול, כדי שתסמיך את המרק. לבמיה קפואה אפשר לתת לה להפשיר ולסנן לפני ההוספה; בישול ממושך מדי עלול להפוך אותה לרכה מאוד.
מה מגישים לצד מרק גאמבו עוף?
ההגשה הקלאסית היא מעל אורז לבן, שסופג את הרוטב הסמיך. אפשר להגיש גם לחם פשוט לטבילה, אבל אין צורך להוסיף עוד תוספת עמילנית אם האורז כבר בקערה.
במה אפשר להחליף אבקת פילֶה במרק גאמבו עוף?
אבקת פילֶה עשויה מעלי ססאפרס טחונים ומשמשת גם להסמכה וגם לתיבול. אם אין לך, אפשר להשמיט אותה ולהסתמך על הרביכה או על הבמיה; קורנפלור יסמיך, אך לא יוסיף את אותו טעם.
כמה זמן אפשר לשמור מרק גאמבו עוף במקרר?
שמור אותו בכלי סגור במקרר עד שלושה ימים, וחמם מנה עד שהיא מעלה אדים לכל אורכה. אם הכנת סיר גדול, חלק אותו לכלים רדודים כדי שיתקרר מהר יותר לפני האחסון.
איך מוודאים שהעוף במרק גאמבו עוף מבושל היטב?
אם העוף נא, בדוק עם מדחום שהחלק העבה ביותר שלו הגיע ל־75 מעלות צלזיוס. כשמשתמשים בעוף שכבר בושל, הוסף אותו לקראת סוף הבישול כדי שיתחמם בלי להתייבש.
מקור: USDA FoodData Central 171147 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
