דעו מה יש בצלחת שלכם
בורגול
קלוריות וערכים תזונתיים
יבש
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 342 kcal —
- חלבון 12 g 25%
- פחמימות 63 g 23%
- שומן 1.3 g 2%
- שומן רווי 0.2 g 1%
- סיבים תזונתיים 13 g 45%
- סוכרים 0.4 g —
- נתרן 17 mg 1%
- כולסטרול 0 mg 0%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 0 µg 0%
- ויטמין C 0 mg 0%
- ויטמין D 0 µg 0%
- ויטמין E 0.06 mg 0%
- ויטמין K 1.9 µg 2%
- תיאמין (B1) 0.23 mg 19%
- ריבופלבין (B2) 0.12 mg 9%
- ניאצין (B3) 5.1 mg 32%
- חומצה פנטותנית (B5) 1 mg 21%
- ויטמין B6 0.34 mg 20%
- פולאט (B9) 27 µg 7%
- ויטמין B12 0 µg 0%
- כולין 28.1 mg 5%
מינרלים
- סידן 35 mg 3%
- ברזל 2.5 mg 14%
- מגנזיום 164 mg 39%
- זרחן 300 mg 24%
- אשלגן 410 mg 9%
- אבץ 1.9 mg 18%
- נחושת 0.34 mg 37%
- מנגן 3 mg 133%
- סלניום 2.3 µg 4%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 342 | 12 g | 63 g | 1.3 g |
| 1 מנה | 140 g | 479 | 17 g | 89 g | 1.9 g |
| 2 מנות | 280 g | 958 | 34 g | 177 g | 3.7 g |
| ½ מנה | 70 g | 239 | 8.6 g | 44 g | 0.9 g |
| 3 מנות | 420 g | 1436 | 52 g | 266 g | 5.6 g |
| 4 מנות | 560 g | 1915 | 69 g | 355 g | 7.4 g |
| 50 g | 50 g | 171 | 6.1 g | 32 g | 0.7 g |
| 150 g | 150 g | 513 | 18 g | 95 g | 2 g |
| 200 g | 200 g | 684 | 25 g | 127 g | 2.7 g |
| 250 g | 250 g | 855 | 31 g | 158 g | 3.3 g |
מזונות דומים
שאלות על בורגול
איך מכינים בורגול בלי שייצא דייסתי?
לבורגול דק מספיקים בדרך כלל מים רותחים ביחס של בערך 1:1 בנפח: מכסים ומשרים 10–15 דקות, ואז מפרידים במזלג. בורגול גס מבשלים בסיר עם יותר מים, כמו אורז, כ־12–15 דקות ומסננים.
צריך לשטוף או להשרות בורגול לפני הבישול?
בורגול דק בדרך כלל לא צריך בישול: משרים במים רותחים עד שהוא מתרכך. בבורגול גס אפשר לשטוף במסננת ולהשרות לזמן קצר כדי לקצר את הבישול, אבל אין חובה.
איך מכינים טאבולה עם בורגול?
השתמש בבורגול דק והשרה אותו במים רותחים עד שהוא רך, ואז סחט היטב נוזלים מיותרים. ערבב עם הרבה פטרוזיליה קצוצה, נענע, עגבנייה, בצל ירוק, מיץ לימון ושמן זית; בסלט הזה הבורגול אמור להיות תוספת ולא המרכיב העיקרי.
מה ההבדל בין בורגול דק לבורגול גס?
ההבדל הוא בעיקר בגודל הגרגרים ובזמן ההכנה: דק מתרכך בהשריה ומתאים לטאבולה ולמילוי, ואילו גס נשאר נגיס יותר ומתאים לתבשילים ולמג'דרה. אם המתכון לא מציין סוג, בדוק אם הוא דורש השריה בלבד או בישול בסיר.
אפשר להחליף בורגול בקוסקוס או באורז?
בסלטים כמו טאבולה, קוסקוס יכול להחליף בורגול דק, אבל המרקם יהיה רך ואוורירי יותר. בתבשיל או במג'דרה עדיף להשתמש באורז או בגריסי חיטה ולבשל לפי זמן ההכנה שלהם, ולא להעתיק את כמות המים והזמן של הבורגול.
איך שומרים בורגול מבושל?
העבר את הבורגול לכלי סגור והכנס למקרר בתוך כשעתיים מהבישול; השתמש בו בתוך 3–4 ימים. לפני הגשה אפשר להוסיף מעט מים ולחמם בסיר מכוסה או במיקרוגל, כדי שלא יתייבש.
ממה עשוי בורגול, והאם הוא דגן מלא?
בורגול עשוי מגרעיני חיטה שבושלו חלקית, יובשו ונגרסו. הוא נמכר בדרגות טחינה שונות; אם חשוב לך לבחור בורגול מלא, חפש את הכיתוב הזה על האריזה.
האם בורגול מכיל גלוטן?
כן. בורגול עשוי מחיטה ולכן מכיל גלוטן, ואינו תחליף מתאים לדגן נטול גלוטן; כוסמת, למשל, אינה חיטה.
מקור: USDA FoodData Central 170688 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
