דעו מה יש בצלחת שלכם
כוסמת
קלוריות וערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 343 kcal —
- חלבון 13 g 27%
- פחמימות 62 g 22%
- שומן 3.4 g 4%
- שומן רווי 0.7 g 4%
- סיבים תזונתיים 10 g 36%
- נתרן 1 mg 0%
- כולסטרול 0 mg 0%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 0 µg 0%
- ויטמין C 0 mg 0%
- ויטמין D 0 µg 0%
- תיאמין (B1) 0.1 mg 8%
- ריבופלבין (B2) 0.43 mg 33%
- ניאצין (B3) 7 mg 44%
- חומצה פנטותנית (B5) 1.2 mg 25%
- ויטמין B6 0.21 mg 12%
- פולאט (B9) 30 µg 8%
- ויטמין B12 0 µg 0%
מינרלים
- סידן 18 mg 1%
- ברזל 2.2 mg 12%
- מגנזיום 231 mg 55%
- זרחן 347 mg 28%
- אשלגן 460 mg 10%
- אבץ 2.4 mg 22%
- נחושת 1.1 mg 122%
- מנגן 1.3 mg 57%
- סלניום 8.3 µg 15%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 343 | 13 g | 62 g | 3.4 g |
| 1 מנה | 170 g | 583 | 23 g | 105 g | 5.8 g |
| 2 מנות | 340 g | 1166 | 45 g | 209 g | 12 g |
| ½ מנה | 85 g | 292 | 11 g | 52 g | 2.9 g |
| 3 מנות | 510 g | 1749 | 68 g | 314 g | 17 g |
| 4 מנות | 680 g | 2332 | 90 g | 418 g | 23 g |
| 50 g | 50 g | 172 | 6.6 g | 31 g | 1.7 g |
| 150 g | 150 g | 515 | 20 g | 92 g | 5.1 g |
| 200 g | 200 g | 686 | 27 g | 123 g | 6.8 g |
| 250 g | 250 g | 858 | 33 g | 154 g | 8.5 g |
שאלות על כוסמת
איך מבשלים כוסמת כך שתצא אחד־אחד?
שוטפים את הכוסמת, קולים אותה בסיר יבש כמה דקות עד שעולה ריח אגוזי, ואז מוסיפים שני חלקי מים על חלק אחד כוסמת. מבשלים מכוסה על אש נמוכה כ־12–15 דקות, מכבים ומשאירים מכוסה עוד 5 דקות לפני שמאווררים במזלג.
האם צריך להשרות כוסמת לפני הבישול?
לא חייבים להשרות; שטיפה קצרה במסננת מספיקה. השריה של כמה שעות מקצרת מעט את הבישול, אבל כדאי לסנן היטב ולהפחית את כמות המים בסיר כדי שהגרגרים לא יהפכו לעיסה.
איך שומרים כוסמת יבשה אחרי פתיחת האריזה?
מעבירים לכלי אטום ושומרים במקום קריר ויבש, הרחק מאור וממקורות חום. כוסמת מבושלת שומרים בקופסה סגורה במקרר עד שלושה ימים, ומחממים עם מעט מים כדי להחזיר לה לחות.
באילו מאכלים משתמשים בכוסמת?
מגישים אותה כתוספת במקום אורז, משלבים במרק או בסלט, ומכינים ממנה דייסה. קמח כוסמת משמש לפנקייקים ולקרפים; בצרפת מכינים ממנו קרפים מלוחים המכונים גאלט.
מה ההבדל בין כוסמת לקמח כוסמת?
כוסמת היא הזרעים השלמים, ואילו קמח כוסמת הוא אותם זרעים טחונים, ולכן הוא מתאים לבלילה ולא לתוספת גרגירית. אפשר להחליף חלק מקמח החיטה בקמח כוסמת בפנקייקים, אבל טעמו אגוזי יותר והוא אינו מכיל גלוטן שיוצר מבנה אלסטי.
האם כוסמת היא דגן?
למרות השימוש בה כמו באורז או בחיטה, כוסמת אינה דגן מבחינה בוטנית אלא זרע של צמח רחב־עלים. לכן מכנים אותה לפעמים דגן מדומה.
האם כוסמת מכילה גלוטן?
כוסמת עצמה אינה מכילה גלוטן, אך מוצרי כוסמת עלולים להתערבב עם דגנים אחרים בזמן עיבוד או אריזה. אם חשוב לך להימנע מגלוטן, בחר מוצר שמסומן כנטול גלוטן.
מה יש בכוסמת מבחינה תזונתית?
במנה של 50 גרם כוסמת יבשה יש 13 גרם חלבון ו־10 גרם סיבים. היא גם מקור למגנזיום, ותכולת המגנזיום בה היא 231 מ״ג ל־100 גרם.
מקור: USDA FoodData Central 170286 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
