דעו מה יש בצלחת שלכם
שומן בקר
קלוריות וערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 902 kcal —
- חלבון 0 g 0%
- פחמימות 0 g 0%
- שומן 100 g 128%
- שומן רווי 50 g 249%
- סיבים תזונתיים 0 g 0%
- סוכרים 0 g —
- נתרן 0 mg 0%
- כולסטרול 109 mg 36%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 0 µg 0%
- ויטמין C 0 mg 0%
- ויטמין D 0.7 µg 3%
- ויטמין E 2.7 mg 18%
- ויטמין K 0 µg 0%
- תיאמין (B1) 0 mg 0%
- ריבופלבין (B2) 0 mg 0%
- ניאצין (B3) 0 mg 0%
- חומצה פנטותנית (B5) 0 mg 0%
- ויטמין B6 0 mg 0%
- פולאט (B9) 0 µg 0%
- ויטמין B12 0 µg 0%
- כולין 79.8 mg 15%
מינרלים
- סידן 0 mg 0%
- ברזל 0 mg 0%
- מגנזיום 0 mg 0%
- זרחן 0 mg 0%
- אשלגן 0 mg 0%
- אבץ 0 mg 0%
- נחושת 0 mg 0%
- סלניום 0.2 µg 0%
- יוד 0 µg 0%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 902 | 0 g | 0 g | 100 g |
| 1 מנה | 12.8 g | 115 | 0 g | 0 g | 13 g |
| 2 מנות | 25.6 g | 231 | 0 g | 0 g | 26 g |
| ½ מנה | 6.4 g | 58 | 0 g | 0 g | 6.4 g |
| 3 מנות | 38.4 g | 346 | 0 g | 0 g | 38 g |
| 4 מנות | 51.2 g | 462 | 0 g | 0 g | 51 g |
| 50 g | 50 g | 451 | 0 g | 0 g | 50 g |
| 150 g | 150 g | 1353 | 0 g | 0 g | 150 g |
| 200 g | 200 g | 1804 | 0 g | 0 g | 200 g |
| 250 g | 250 g | 2255 | 0 g | 0 g | 250 g |
שאלות על שומן בקר
מה ההבדל בין שומן בקר לחֵלֶב בקר?
חֵלֶב הוא רקמת השומן הקשה שסביב איברים פנימיים; שומן בקר הוא לרוב שומן מומס ומסונן, ולכן הוא חלק ונוח יותר לטיגון ולמריחה. בחימום איטי מסירים ממנו מים ושאריות מוצקות.
איך מכינים שומן בקר בבית?
חותכים שומן בקר לקוביות קטנות ומבשלים בסיר כבד על אש נמוכה, בלי להוסיף מים, כשעה עד שעתיים. כשהשומן נמס והשאריות מזהיבות, מסננים בזהירות דרך מסננת דקה לצנצנת נקייה.
האם אפשר לטגן בשומן בקר?
כן. הוא מתאים לטיגון תפוחי אדמה, ירקות וקציצות, וטעמו הבשרי מורגש; חמם אותו בהדרגה ואל תיתן לו להעלות עשן. לטיגון עמוק, ייבש היטב את המזון לפני הכנסתו לשומן החם.
איך שומרים שומן בקר אחרי שפותחים אותו?
שמור אותו בכלי נקי וסגור היטב במקרר, והשתמש בכף יבשה כדי לא להכניס מים או פירורים. לאחסון ממושך אפשר להקפיא במנות קטנות; השלך אותו אם מופיעים ריח חמוץ, עובש או שינוי חריג במראה.
מה אפשר להכין עם שומן בקר?
הוא מוכר במיוחד להכנת צ'יפס ותפוחי אדמה צלויים, ואפשר להוסיף מעט ממנו למחבת בזמן טיגון בצל או ירקות. במאפים מלוחים הוא מעניק בצק פריך, אך טעמו מתאים יותר למילויים מלוחים מאשר למתוקים.
במה אפשר להחליף שומן בקר במתכון?
לטיגון אפשר להחליף אותו בשומן חזיר או בשמן צמחי ניטרלי; שמן צמחי ישנה את הטעם, ושומן חזיר ייתן תוצאה דומה יותר במרקם. בבצק מלוח אפשר להשתמש בחמאה, אך הבצק יהיה פחות פריך.
האם שומן בקר מכיל חלבון או פחמימות?
כמעט שלא: במנה של כף, כ־13 גרם, יש 0 גרם חלבון ו־0 גרם פחמימות. עיקר התכולה הוא שומן, ולכן משתמשים בו בכמות קטנה לתיבול או לבישול.
מקור: USDA FoodData Central 171400 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
