דעו מה יש בצלחת שלכם
שמן שומשום
קלוריות וערכים תזונתיים
לסלט או לבישול
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 884 kcal —
- חלבון 0 g 0%
- פחמימות 0 g 0%
- שומן 100 g 128%
- שומן רווי 14 g 71%
- סיבים תזונתיים 0 g 0%
- סוכרים 0 g —
- נתרן 0 mg 0%
- כולסטרול 0 mg 0%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 0 µg 0%
- ויטמין C 0 mg 0%
- ויטמין D 0 µg 0%
- ויטמין E 1.4 mg 9%
- ויטמין K 13.6 µg 11%
- תיאמין (B1) 0 mg 0%
- ריבופלבין (B2) 0 mg 0%
- ניאצין (B3) 0 mg 0%
- חומצה פנטותנית (B5) 0 mg 0%
- ויטמין B6 0 mg 0%
- פולאט (B9) 0 µg 0%
- ויטמין B12 0 µg 0%
- כולין 0.2 mg 0%
מינרלים
- סידן 0 mg 0%
- ברזל 0 mg 0%
- מגנזיום 0 mg 0%
- זרחן 0 mg 0%
- אשלגן 0 mg 0%
- אבץ 0 mg 0%
- נחושת 0 mg 0%
- סלניום 0 µg 0%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 884 | 0 g | 0 g | 100 g |
| 1 מנה | 13.6 g | 120 | 0 g | 0 g | 14 g |
| 2 מנות | 27.2 g | 240 | 0 g | 0 g | 27 g |
| ½ מנה | 6.8 g | 60 | 0 g | 0 g | 6.8 g |
| 3 מנות | 40.8 g | 361 | 0 g | 0 g | 41 g |
| 4 מנות | 54.4 g | 481 | 0 g | 0 g | 54 g |
| 50 g | 50 g | 442 | 0 g | 0 g | 50 g |
| 150 g | 150 g | 1326 | 0 g | 0 g | 150 g |
| 200 g | 200 g | 1768 | 0 g | 0 g | 200 g |
| 250 g | 250 g | 2210 | 0 g | 0 g | 250 g |
שאלות על שמן שומשום
מה ההבדל בין שמן שומשום בהיר לשמן שומשום קלוי?
שמן בהיר מופק לרוב משומשום לא קלוי או קלוי מעט, וטעמו עדין יותר; הוא מתאים לטיגון ולבישול. שמן משומשום קלוי כהה וריחני, ולכן משתמשים בו בעיקר לתיבול ולזילוף בסוף הבישול.
איך משתמשים בשמן שומשום בבישול בלי להשתלט על הטעם?
הוסף מעט שמן שומשום קלוי אחרי שכיבית את האש, או ערבב אותו ברוטב; החום הממושך מטשטש את הארומה שלו. לטיגון ממושך עדיף שמן שומשום בהיר, שטעמו מתון יותר.
איך שומרים שמן שומשום אחרי הפתיחה?
סגור היטב ושמור בארון קריר וחשוך, הרחק מהכיריים ומהשמש. אם הבקבוק מציין קירור לאחר הפתיחה, פעל לפי ההנחיה; שמן שהריח שלו נעשה מעופש או לא נעים כדאי להשליך.
לאילו מאכלים מתאים שמן שומשום?
הוא משתלב היטב באטריות מוקפצות, אורז מטוגן, מרקי ראמן ורוטב לסלט עם סויה, חומץ וג'ינג'ר. שמן קלוי מתאים במיוחד לזילוף על ירקות מוקפצים, טופו או מרק ממש לפני ההגשה.
במה אפשר להחליף שמן שומשום?
לטיגון אפשר להחליף שמן שומשום בהיר בשמן ניטרלי, כמו שמן קנולה. אם המתכון דורש את הטעם הקלוי, אין תחליף זהה; מעט טחינה גולמית מדוללת ברוטב יכולה להוסיף טעם שומשומי, אך גם סמיכות.
מה ההבדל בין שמן שומשום לשמן זית?
שניהם מכילים 884 קק״ל ל־100 גרם, אבל שמן זית מכיל יותר ויטמין E: 14.4 מ״ג לעומת 1.4 מ״ג בשמן שומשום. שמן שומשום קלוי נותן טעם אגוזי מודגש, ואילו שמן זית מוסיף טעם אופייני משלו.
האם שמן שומשום מתאים למי שאלרגי לשומשום?
לא כדאי להניח שהוא בטוח: גם שמן שומשום עלול להכיל חלבונים מעוררי אלרגיה, במיוחד אם הוא לא מזוקק. במקרה של אלרגיה לשומשום, הימנע ממנו אלא אם איש מקצוע שמכיר את האלרגיה הנחה אחרת.
מקור: USDA FoodData Central 171016 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
