Tunfisk

Tørk fileten godt, pensle med litt olje og stek i glovarm panne i omtrent 1–2 minutter på hver side, avhengig av tykkelsen. Tunfisk blir fort tørr hvis den stekes helt gjennom; la den hvile et par minutter før du skjærer den.

Ja, tunfisk serveres rå i retter som sushi, sashimi og tartar, men bruk fisk som er beregnet på rå servering og hold den kald fram til tilberedning. Gravide og andre som bør unngå rå fisk, bør velge varmebehandlet tunfisk.

Oppbevar tunfisk godt tildekket i den kaldeste delen av kjøleskapet, og bruk den helst samme dag som du kjøper den. Frys den i en tett emballasje hvis du ikke skal bruke den snart; tin den i kjøleskapet, ikke på kjøkkenbenken.

Stekt tunfisk passer godt med sitron, soyasaus, sesam og ris, mens tunfisk på boks ofte brukes i pastasalat, tunfisksalat og sandwich. Prøv også tunfisk i en niçoise-salat med poteter, grønne bønner og egg.

Tun er navnet på fisken, mens tunfisk er det vanlige matnavnet på kjøttet fra den. I dagligtale brukes navnene ofte om hverandre, særlig når man snakker om mat.

Tunfisk i vann inneholder 23,9 g protein per 100 g, omtrent like mye som tunfisk med 23 g. Tunfisk på boks kan være et praktisk alternativ i salater og på brød, men innholdet varierer med væsken og typen.

Tunfisk kan inngå i et variert kosthold, men det er lurt å variere med andre fiskeslag i stedet for å spise tunfisk ofte. Store tunfisk kan samle mer kvikksølv enn mange mindre fisker, så følg rådene som gjelder for grupper som gravide og små barn.