Vit hva du har på tallerkenen
Sukkerrørmelasse
Kalorier og næringsinnhold
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Kalorier 300 kcal —
- Protein 0 g 0%
- Karbohydrat 75 g 27%
- Fett 0,1 g 0%
- Mettet fett 0 g 0%
- Fiber 0 g 0%
- Sukkerarter 75 g —
- Natrium 37 mg 2%
Vitaminer og mineraler
Per 100 g% av dagsbehovVitaminer
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavin (B2) 0 mg 0%
- Niacin (B3) 0,93 mg 6%
- Pantotensyre (B5) 0,8 mg 16%
- Vitamin B6 0,67 mg 39%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Mineraler
- Kalsium 205 mg 16%
- Jern 4,7 mg 26%
- Magnesium 242 mg 58%
- Fosfor 31 mg 2%
- Kalium 1460 mg 31%
- Sink 0,29 mg 3%
- Kobber 0,49 mg 54%
- Mangan 1,5 mg 67%
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 300 | 0 g | 75 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 150 | 0 g | 37 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 450 | 0 g | 112 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 600 | 0 g | 149 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 750 | 0 g | 187 g | 0,3 g |
Lignende matvarer
Spørsmål om Sukkerrørmelasse
Hva er sukkerrørmelasse?
Sukkerrørmelasse er den mørke, tyktflytende sirupen som blir igjen når saft fra sukkerrør kokes og sukker krystalliseres ut. Den smaker søtt, men også kraftig, litt bittert og karamellaktig.
Hvordan bruker du sukkerrørmelasse i baking?
Rør den ut i væsken i deigen, eller varm den forsiktig så den blir lettere å blande. Den passer i pepperkaker, mørke brød og marinader; smaken er intens, så bytt bare ut en del av sukkeret hvis du ikke vil at melassen skal dominere.
Kan du erstatte sukkerrørmelasse med vanlig sirup?
Ja, lys eller mørk sirup kan brukes i omtrent samme mengde, men smaken blir mildere og mindre bitter. Bruker du rørsukker i stedet, mangler du væsken melassen tilfører, så oppskriften kan trenge litt ekstra væske.
Hvordan oppbevarer du sukkerrørmelasse etter åpning?
Ha den i en tett lukket beholder på et kjølig, tørt sted, unna direkte sollys. Tørk av gjengene før du skrur på lokket, så kleber det mindre og lokket ikke setter seg fast.
Hva kan du bruke sukkerrørmelasse til utenom baking?
Rør litt inn i en saus eller marinade til bønner, svinekjøtt eller grillede grønnsaker; den søte, bitre smaken passer særlig godt med eddik, sennep og krydder. Du kan også blande en liten skje i havregrøt eller yoghurt.
Hva er forskjellen på sukkerrørmelasse og agavesirup?
Agavesirup er mildere og har en renere sødme, mens sukkerrørmelasse har en mørk, karamellaktig og lett bitter smak. De kan begge søte mat, men melasse setter et tydeligere preg på bakst og sauser.
Hvilke mineraler inneholder sukkerrørmelasse?
Sukkerrørmelasse er en kilde til magnesium, mangan, kalium, kobber og jern. En porsjon på 242 mg magnesium er 242 mg, og den inneholder også 1460 mg kalium per 100 g.
Kilde: ANSES–Ciqual (France) 31067 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
