Vit hva du har på tallerkenen
Sikori
Kalorier og næringsinnhold
rå
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Kalorier 14 kcal —
- Protein 1,1 g 2%
- Karbohydrat 1,5 g 1%
- Fett 0,2 g 0%
- Mettet fett 0 g 0%
- Fiber 1,1 g 4%
- Sukkerarter 1,5 g —
- Natrium 6 mg 0%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitaminer og mineraler
Per 100 g% av dagsbehovVitaminer
- Vitamin A 2,5 µg 0%
- Vitamin C 4 mg 4%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,1 mg 1%
- Tiamin (B1) 0,09 mg 7%
- Riboflavin (B2) 0,04 mg 3%
- Niacin (B3) 0,25 mg 2%
- Pantotensyre (B5) 0,2 mg 4%
- Vitamin B6 0,06 mg 3%
- Biotin (B7) 0,7 µg 2%
- Folat (B9) 52 µg 13%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Kolin 12,8 mg 2%
Mineraler
- Kalsium 19,9 mg 2%
- Jern 0,4 mg 2%
- Magnesium 10 mg 2%
- Fosfor 31,4 mg 3%
- Kalium 212 mg 5%
- Sink 0,2 mg 2%
- Kobber 0,14 mg 16%
- Mangan 0,3 mg 13%
- Selen 1 µg 2%
- Jod 0,4 µg 0%
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 14 | 1,1 g | 1,5 g | 0,2 g |
| 50 g | 50 g | 7 | 0,6 g | 0,8 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 21 | 1,7 g | 2,3 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 29 | 2,3 g | 3 g | 0,3 g |
| 250 g | 250 g | 36 | 2,9 g | 3,8 g | 0,4 g |
Lignende matvarer
Spørsmål om Sikori
Hvordan gjør du sikori mindre bitter?
Skjær bort grove stilker, og blancher bladene i kokende vann i 2–3 minutter før du heller av vannet. Stek dem deretter med olivenolje og hvitløk; litt sitron eller eddik balanserer bitterheten.
Kan sikori spises rå i salat?
Ja. Skyll bladene godt, tørk dem og skjær dem i strimler; de bitre bladene passer særlig godt med søte ingredienser som appelsin, pære eller eple og en syrlig dressing.
Hvordan steker du sikori?
Kok eller blancher først grove blader i et par minutter, la dem renne godt av, og stek dem så i olivenolje med hvitløk i 5–8 minutter. Smak til med sitron, salt og pepper.
Hvordan oppbevarer du sikori?
Legg sikorien uvasket i en løs pose eller et kjøkkenhåndkle i kjøleskapets grønnsaksskuff. Skyll den først rett før bruk, så holder bladene seg sprø lenger.
Hva passer godt sammen med sikori?
Den bitre smaken fungerer godt med hvitløk, olivenolje, sitron, ansjos, bønner og parmesan. Rå sikori er også god med søt frukt og nøtter.
Hva er forskjellen på sikori og witloof?
Witloof er en bleket, kompakt knopp som drives fram fra sikorirot, mens sikori vanligvis viser til de grønne bladene. Witloof er mildere og sprøere; grønne sikoriblader har ofte en tydeligere bitter smak.
Hvordan velger du frisk sikori?
Se etter faste, friske blader uten slimete partier eller store brune flekker. Små og unge blader er ofte mildere enn store, grove blader.
Kilde: Frida (Denmark) 544 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
