Vit hva du har på tallerkenen
Sichuanbiff
Kalorier og næringsinnhold
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Kalorier 105 kcal —
- Protein 7,1 g 14%
- Karbohydrat 5,8 g 2%
- Fett 5,3 g 7%
- Mettet fett 1 g 5%
- Fiber 1,5 g 5%
- Sukkerarter 2,4 g —
- Natrium 409 mg 18%
- Kolesterol 14 mg 5%
Vitaminer og mineraler
Per 100 g% av dagsbehovVitaminer
- Vitamin A 63 µg 7%
- Vitamin C 11,6 mg 13%
- Vitamin D 0,1 µg 1%
- Vitamin E 0,82 mg 5%
- Vitamin K 51,3 µg 43%
- Tiamin (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflavin (B2) 0,06 mg 4%
- Niacin (B3) 1,3 mg 8%
- Vitamin B6 0,16 mg 9%
- Folat (B9) 45 µg 11%
- Vitamin B12 0,48 µg 20%
- Kolin 34,5 mg 6%
Mineraler
- Kalsium 22 mg 2%
- Jern 1,1 mg 6%
- Magnesium 15 mg 4%
- Fosfor 76 mg 6%
- Kalium 204 mg 4%
- Sink 1,5 mg 14%
- Kobber 0,05 mg 5%
- Selen 6,7 µg 12%
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 105 | 7,1 g | 5,8 g | 5,3 g |
| 1 porsjon | 217 g | 228 | 15 g | 13 g | 12 g |
| 2 porsjoner | 434 g | 456 | 31 g | 25 g | 23 g |
| ½ porsjon | 108,5 g | 114 | 7,7 g | 6,3 g | 5,8 g |
| 3 porsjoner | 651 g | 684 | 46 g | 38 g | 35 g |
| 4 porsjoner | 868 g | 911 | 62 g | 50 g | 46 g |
| 50 g | 50 g | 53 | 3,5 g | 2,9 g | 2,7 g |
| 150 g | 150 g | 158 | 11 g | 8,7 g | 8 g |
| 200 g | 200 g | 210 | 14 g | 12 g | 11 g |
| 250 g | 250 g | 263 | 18 g | 15 g | 13 g |
Lignende matvarer
Spørsmål om Sichuanbiff
Hvordan får du Sichuanbiff mør og saftig?
Skjær biffen på tvers av fibrene i tynne strimler, og stek den raskt i en glovarm wok i små porsjoner. Ta kjøttet ut mens du steker grønnsakene, og vend det inn igjen helt mot slutten.
Hvordan får Sichuanbiff den karakteristiske Sichuan-smaken?
Bruk tørket chili og sichuanpepper: chilien gir varme, mens sichuanpepper gir en sitrende, lett bedøvende følelse. Knus pepperkornene lett og rist dem kort i olje før du tilsetter kjøtt og saus, så frigjøres aromaen uten at de brenner.
Hvor lenge holder Sichuanbiff seg i kjøleskapet?
Sett restene kaldt i en lukket beholder så snart de har sluttet å dampe, og spis dem innen tre til fire dager. Varm dem rykende varme i en panne med en skvett vann; det gjør sausen mindre tykk og kjøttet mindre tørt.
Hva serverer du til Sichuanbiff?
Kokt jasminris eller nudler passer godt til den sterke, salte sausen. Server gjerne med raskt wokede grønnsaker, for eksempel paprika eller brokkoli, som gir friskhet og tyggemotstand.
Hva er forskjellen på Sichuanbiff og biff med brokkoli?
Sichuanbiff kjennetegnes ofte av chili og sichuanpepper, mens biff med brokkoli gjerne har en mildere, soyabasert saus og brokkoli som hovedgrønnsak. Oppskriftene varierer, men sichuanpepperens sitrende preg er det tydeligste skillet.
Hvor mye Sichuanbiff er en vanlig porsjon?
En porsjon på 163 g gir 171 kcal. Serverer du den med ris eller nudler, er det lurt å regne med tilbehøret separat.
Kilde: FNDDS (USDA) 27415130 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
