Vit hva du har på tallerkenen
Rød ris
Kalorier og næringsinnhold
rå
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Kalorier 356 kcal —
- Protein 7 g 14%
- Karbohydrat 80 g 29%
- Fett 2,9 g 4%
- Mettet fett 0,5 g 3%
- Fiber 4,1 g 15%
- Sukkerarter 0,9 g —
- Natrium 2 mg 0%
Vitaminer og mineraler
Per 100 g% av dagsbehovVitaminer
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,26 mg 2%
- Tiamin (B1) 0,25 mg 21%
- Riboflavin (B2) 0,07 mg 5%
- Niacin (B3) 7,5 mg 47%
- Pantotensyre (B5) 0,89 mg 18%
- Vitamin B6 0,12 mg 7%
- Biotin (B7) 3,8 µg 13%
- Folat (B9) 23 µg 6%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Mineraler
- Kalsium 15 mg 1%
- Jern 2,2 mg 12%
- Magnesium 106 mg 25%
- Fosfor 314 mg 25%
- Kalium 242 mg 5%
- Sink 1,5 mg 14%
- Kobber 0,37 mg 41%
- Mangan 2,2 mg 95%
- Selen 4 µg 7%
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 356 | 7 g | 80 g | 2,9 g |
| 50 g | 50 g | 178 | 3,5 g | 40 g | 1,5 g |
| 150 g | 150 g | 534 | 11 g | 121 g | 4,4 g |
| 200 g | 200 g | 712 | 14 g | 161 g | 5,8 g |
| 250 g | 250 g | 890 | 18 g | 201 g | 7,3 g |
Lignende matvarer
- Brun fullkornstrisrå333 kcal / 100 g
- Hurtigkokt brun risrå366 kcal / 100 g
- Brun risrå348 kcal / 100 g
- Langtkornet rishvit, rå355 kcal / 100 g
- Rød quinoaukokt381 kcal / 100 g
- Thailandsk jasminrisrå352 kcal / 100 g
- Fullkornsrisrå341 kcal / 100 g
- Malt risrå356 kcal / 100 g
- Arboriorishvit, italiensk, rå354 kcal / 100 g
- Røde linserukokte274 kcal / 100 g
Spørsmål om Rød ris
Hvordan koker du rød ris så den blir mør, men ikke grøtete?
Skyll risen, ha den i en kjele med omtrent dobbelt så mye vann, og la den småkoke under lokk i 30–40 minutter. La den hvile i 5–10 minutter etter koking, og løsne kornene med en gaffel.
Må rød ris bløtlegges før koking?
Nei, men bløtlegging i noen timer kan korte ned koketiden og gjøre kornene jevnere møre. Hell av bløtleggingsvannet og bruk friskt vann når du koker risen.
Hvordan oppbevarer du rød ris?
Oppbevar tørr ris i en tett beholder, kjølig og mørkt. Kokt ris bør kjøles raskt ned, settes i kjøleskap og brukes innen noen få dager; varm den helt gjennom før servering.
Hva passer rød ris godt til?
Den nøtteaktige smaken passer godt til sopp, ovnsbakte grønnsaker, bønner og kraftige gryter. Bruk den også i salater: avkjøl risen raskt og vend den med urter, sitron og en syrlig dressing.
Kan du bruke rød ris i risotto?
Ja, men den blir ikke like kremet som arborioris og trenger lengre koking. Kok den først nesten mør, og rør den så inn i en risotto mot slutten, eller bruk den i en fyldig kornrett med sopp.
Kan du erstatte rød ris med brun ris?
Ja, brun fullkornsris er en god erstatning i pilaffer, salater og som tilbehør, men smaken og fargen blir mildere. Rød ris har 4,1 g fiber per 100 g, mot 3 g i brun fullkornsris.
Er rød ris sunnere enn rød quinoa?
De skiller seg særlig i protein og fiber: rød quinoa har 14,6 g protein og 12 g fiber per 100 g, mens rød ris har 7 g protein og 4,1 g fiber. Velg ut fra retten og konsistensen du ønsker.
Hvorfor er rød ris rød?
Fargen sitter i det ytterste laget av kornet, som blir igjen når risen ikke poleres helt hvit. Derfor har rød ris ofte en fastere tyggemotstand og mer nøtteaktig smak enn hvit ris.
Kilde: CoFID (UK) 11-876 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
