Vit hva du har på tallerkenen
Arborioris
Kalorier og næringsinnhold
hvit, italiensk, rå
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Kalorier 354 kcal —
- Protein 6,4 g 13%
- Karbohydrat 85 g 31%
- Fett 1 g 1%
- Mettet fett 0,2 g 1%
- Fiber 1,4 g 5%
- Sukkerarter 0,2 g —
- Natrium 1 mg 0%
Vitaminer og mineraler
Per 100 g% av dagsbehovVitaminer
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,03 mg 0%
- Tiamin (B1) 0,09 mg 8%
- Niacin (B3) 1,6 mg 10%
- Pantotensyre (B5) 0,28 mg 6%
- Vitamin B6 0,11 mg 6%
- Biotin (B7) 1,1 µg 4%
- Folat (B9) 13 µg 3%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Mineraler
- Kalsium 5 mg 0%
- Jern 0,21 mg 1%
- Magnesium 30 mg 7%
- Fosfor 125 mg 10%
- Kalium 86 mg 2%
- Sink 1,4 mg 13%
- Kobber 0,2 mg 22%
- Mangan 0,74 mg 32%
- Selen 5 µg 9%
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 354 | 6,4 g | 85 g | 1 g |
| 50 g | 50 g | 177 | 3,2 g | 43 g | 0,5 g |
| 150 g | 150 g | 531 | 9,6 g | 128 g | 1,5 g |
| 200 g | 200 g | 708 | 13 g | 170 g | 2 g |
| 250 g | 250 g | 885 | 16 g | 213 g | 2,5 g |
Lignende matvarer
- Avorio-risottoristørket, ukokt358 kcal / 100 g
- Hvit ris til puddingrå352 kcal / 100 g
- Langtkornet rishvit, rå355 kcal / 100 g
- Basmatirishvit, hurtigkokt, rå350 kcal / 100 g
- Hvit risrå350 kcal / 100 g
- Rishvit, forkokt, tørket, ukokt365 kcal / 100 g
- Langkornet rishvit, hurtigkokt, kokt i usaltet vann146 kcal / 100 g
- Grønnsaksrisottomed hvit ris, med salt138 kcal / 100 g
- Polert risrå360 kcal / 100 g
- Brun fullkornstrisrå333 kcal / 100 g
Spørsmål om Arborioris
Hvordan lager du risotto med arborioris?
Surr risen kort i smør eller olje til kornene blir blanke. Spe med varm kraft litt etter litt under jevnlig omrøring; etter omtrent 18–20 minutter skal risen være mør, men fortsatt ha litt tyggemotstand.
Skal arborioris skylles før koking?
Nei, ikke til risotto. Stivelsen på overflaten bidrar til at retten blir kremet; skyller du risen, vasker du bort noe av den.
Kan du koke arborioris som vanlig ris?
Ja, men den blir mer klebrig og kremet enn langkornet ris. Følg kokeanvisningen på pakken, og bruk gjerne risen i risgrøt eller som tilbehør når du ønsker en mykere konsistens.
Hva kan du bruke i stedet for arborioris i risotto?
Carnaroli eller vialone nano er gode alternativer, fordi de også tåler omrøring og gir en kremet risotto. Har du bare vanlig rundkornet ris, kan den fungere, men resultatet kan bli mindre fyldig.
Hvordan oppbevarer du arborioris?
Oppbevar tørr ris i en tett beholder på et kjølig, tørt sted. Da beskytter du den mot fukt, lukt og småkryp.
Hvor lenge holder kokt arborioris seg i kjøleskapet?
Avkjøl risen raskt, sett den i kjøleskapet innen én til to timer, og bruk den innen ett døgn. Varm den bare opp én gang, til den er gjennomvarm og dampende.
Hva er arborioris, og hvorfor passer den til risotto?
Arborioris er en kort, rund risvariant med mye overflatestivelse. Når du rører den mens du sper med kraft, løsner stivelsen og gjør risottoen kremet uten at kornene trenger å koke helt i stykker.
Hvilke retter bruker arborioris?
Den er først og fremst kjent fra risotto, for eksempel risotto alla milanese med safran. Du kan også bruke den i arancini, der avkjølt risotto formes til boller, paneres og stekes.
Kilde: CoFID (UK) 11-878 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
