Vit hva du har på tallerkenen
Risotto
Kalorier og næringsinnhold
hjemmelaget
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Kalorier 184 kcal —
- Protein 3,3 g 7%
- Karbohydrat 36 g 13%
- Fett 4,7 g 6%
- Mettet fett 0,7 g 3%
- Fiber 0,9 g 3%
- Sukkerarter 1 g —
- Natrium 447 mg 19%
Vitaminer og mineraler
Per 100 g% av dagsbehovVitaminer
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 2 mg 13%
- Tiamin (B1) 0,04 mg 3%
- Niacin (B3) 0,4 mg 3%
- Pantotensyre (B5) 0,8 mg 16%
- Vitamin B6 0,04 mg 2%
- Biotin (B7) 0,4 µg 1%
- Folat (B9) 3 µg 1%
Mineraler
- Kalsium 9 mg 1%
- Jern 0,19 mg 1%
- Magnesium 15 mg 4%
- Fosfor 62 mg 5%
- Kalium 73 mg 2%
- Sink 0,6 mg 5%
- Kobber 0,11 mg 12%
- Mangan 0,34 mg 15%
- Selen 2 µg 4%
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 184 | 3,3 g | 36 g | 4,7 g |
| 50 g | 50 g | 92 | 1,7 g | 18 g | 2,4 g |
| 150 g | 150 g | 276 | 5 g | 53 g | 7,1 g |
| 200 g | 200 g | 368 | 6,6 g | 71 g | 9,4 g |
| 250 g | 250 g | 460 | 8,3 g | 89 g | 12 g |
Lignende matvarer
- Risotto med hvit ris og grønnsakerhjemmelaget139 kcal / 100 g
- Risotto med rekermed hvit ris, med ris156 kcal / 100 g
- Risotto with cheese144 kcal / 100 g
- Risotto med sjømatmed hvit ris, med salt158 kcal / 100 g
- Kyllingrisottohjemmelaget173 kcal / 100 g
- Grønnsaksrisottomed hvit ris, med salt138 kcal / 100 g
- Arboriorishvit, italiensk, kokt i usaltet vann138 kcal / 100 g
- Enkel pilaffrishjemmelaget134 kcal / 100 g
- Sopprisottomed hvit ris, olivenolje og smør, med salt146 kcal / 100 g
Spørsmål om Risotto
Hvordan lager du kremet risotto?
Surr risottoris i smør eller olje til kornene blir blanke, og spe med varm kraft litt etter litt mens du rører. Arborio- eller carnaroliris bruker vanligvis 18–20 minutter; rør inn smør og parmesan til slutt.
Kan du skylle risen før du lager risotto?
Nei, ikke hvis du vil ha den klassiske kremete konsistensen. Skylling fjerner stivelse fra overflaten, og det er nettopp denne stivelsen som tykner kraften.
Hvordan oppbevarer du risotto som er til overs?
Avkjøl den raskt, helst i en grunn beholder, og sett den i kjøleskapet innen to timer. Spis den innen tre til fire dager; ris kan inneholde bakteriesporer som overlever koking.
Hvordan varmer du opp risotto uten at den blir tørr?
Varm den i en kjele på lav varme med en skvett vann eller kraft, og rør til den er gjennomvarm og kremet igjen. Du kan også forme kalde rester til arancini og steke dem til de er gylne.
Hva kan du servere til risotto?
En grønn salat eller stekte grønnsaker gir friskhet ved siden av. Risotto med sopp, asparges eller sjømat er også vanlige varianter, men tilsett fyllet på et tidspunkt som passer koketiden.
Hva kan du bruke i stedet for risottoris?
Perlebygg gir en nøtteaktig, seig variant, men trenger gjerne 30–40 minutter og mer væske. Vanlig langkornet ris blir ikke like kremet fordi den har mindre stivelse på overflaten.
Hva er forskjellen på risotto og pilaffris?
Risotto røres mens varm kraft tilsettes gradvis, slik at stivelsen gjør retten kremet. Pilaffris kokes vanligvis med kraft under lokk uten jevnlig omrøring, og blir løsere og mer kornete.
Kilde: CoFID (UK) 11-999 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
