Vit hva du har på tallerkenen
Fersk parmesan
Kalorier og næringsinnhold
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Kalorier 415 kcal —
- Protein 36 g 72%
- Karbohydrat 0,9 g 0%
- Fett 30 g 38%
- Mettet fett 19 g 96%
- Fiber 0 g 0%
- Sukkerarter 0,9 g —
- Natrium 660 mg 29%
Vitaminer og mineraler
Per 100 g% av dagsbehovVitaminer
- Vitamin A 410 µg 46%
- Vitamin D 0,3 µg 2%
- Vitamin E 0,76 mg 5%
- Tiamin (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflavin (B2) 0,32 mg 25%
- Niacin (B3) 0,1 mg 1%
- Pantotensyre (B5) 0,43 mg 9%
- Vitamin B6 0,11 mg 6%
- Biotin (B7) 3,3 µg 11%
- Folat (B9) 12 µg 3%
- Vitamin B12 3,3 µg 138%
Mineraler
- Kalsium 1025 mg 79%
- Jern 0,8 mg 4%
- Magnesium 41 mg 10%
- Fosfor 680 mg 54%
- Kalium 152 mg 3%
- Sink 5,1 mg 46%
- Kobber 0,84 mg 93%
- Mangan 0,03 mg 1%
- Selen 12 µg 22%
- Jod 72 µg 48%
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 415 | 36 g | 0,9 g | 30 g |
| 50 g | 50 g | 208 | 18 g | 0,5 g | 15 g |
| 150 g | 150 g | 623 | 54 g | 1,4 g | 45 g |
| 200 g | 200 g | 830 | 72 g | 1,8 g | 59 g |
| 250 g | 250 g | 1038 | 91 g | 2,3 g | 74 g |
Lignende matvarer
Spørsmål om Fersk parmesan
Hvordan river du parmesan fint uten at den klumper seg?
Bruk den minste siden av rivjernet, og riv osten rett før servering. Er den myk nok til å smøre seg utover, legg den kaldt i kjøleskapet en kort stund først.
Hvordan lager du sprø parmesanchips?
Legg små hauger med finrevet parmesan på bakepapir, med god avstand. Stek ved 200 °C i omtrent 5–7 minutter, til chipsene er gylne; la dem stivne på brettet.
Hvordan oppbevarer du parmesan etter at den er åpnet?
Pakk ostestykket tett i matpapir eller bakepapir, og legg det i en lukket beholder i kjøleskapet. Riv bare mengden du trenger; ferdigrevet ost mister aroma raskere.
Kan du fryse parmesan?
Ja. Riv den først, fordel den i små porsjoner i en tett frysepose, og bruk den rett fra fryseren i sauser, supper eller gratenger. Et helt stykke kan også fryses, men kan bli smuldrete når det tines.
Hva passer parmesan godt sammen med?
Den salte, nøtteaktige smaken passer særlig godt med pasta, risotto, ovnsbakte grønnsaker og tomatsuppe. Prøv også noen flak over pære eller en grønn salat.
Hvilke klassiske retter bruker parmesan?
Parmesan rives ofte over pasta og brukes i risotto, pesto alla genovese og aubergineparmigiana. Skorpen kan gi smak til minestrone eller andre supper; ta den ut før servering.
Kan du bruke parmesan i stedet for pecorino?
Ja, særlig i pasta og gratenger, men parmesan har en mildere og mindre salt smak enn pecorino romano. Smak til retten før du tilsetter ekstra salt.
Er parmesan laktosefri?
Lang lagring bryter ned det meste av laktosen, så parmesan inneholder vanligvis svært lite. Den er likevel laget av melk og er ikke egnet ved melkeallergi.
Hvor mye protein er det i parmesan?
En liten porsjon på 15 g gir 5,4 g protein. Parmesan smaker kraftig, så litt revet ost er ofte nok til å sette preg på en rett.
Kilde: CoFID (UK) 12-526 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
