Vit hva du har på tallerkenen
Mascarpone, kremost
Kalorier og næringsinnhold
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Kalorier 435 kcal —
- Protein 4,6 g 9%
- Karbohydrat 4,3 g 2%
- Fett 45 g 57%
- Mettet fett 29 g 147%
- Fiber 0 g 0%
- Sukkerarter 4,3 g —
- Natrium 70 mg 3%
Vitaminer og mineraler
Per 100 g% av dagsbehovVitaminer
- Vitamin A 412 µg 46%
- Vitamin D 0,3 µg 2%
- Vitamin E 1,1 mg 8%
- Tiamin (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavin (B2) 0,22 mg 17%
- Niacin (B3) 0,1 mg 1%
- Pantotensyre (B5) 0,27 mg 5%
- Vitamin B6 0,04 mg 2%
- Biotin (B7) 1,6 µg 5%
- Folat (B9) 11 µg 3%
- Vitamin B12 0,6 µg 25%
Mineraler
- Kalsium 161 mg 12%
- Magnesium 11 mg 3%
- Fosfor 116 mg 9%
- Kalium 137 mg 3%
- Sink 0,7 mg 6%
- Selen 2 µg 4%
- Jod 14 µg 9%
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 435 | 4,6 g | 4,3 g | 45 g |
| 50 g | 50 g | 218 | 2,3 g | 2,2 g | 22 g |
| 150 g | 150 g | 653 | 6,9 g | 6,5 g | 67 g |
| 200 g | 200 g | 870 | 9,2 g | 8,6 g | 89 g |
| 250 g | 250 g | 1088 | 12 g | 11 g | 111 g |
Lignende matvarer
Spørsmål om Mascarpone, kremost
Hva er mascarpone, og hvordan skiller den seg fra vanlig kremost?
Mascarpone lages av fløte og har en mild, fyldig smak og en myk, nesten smørbar konsistens. Vanlig smøreost er fastere og mindre fet; mascarpone gir 435 kcal per 100 g, mens smøreost gir 237 kcal.
Kan du bruke mascarpone i tiramisu?
Ja, mascarpone er hovedingrediensen i tiramisu. Vend den forsiktig sammen med eggeplommer og sukker før du blander inn stivpisket eggehvite eller krem, så holder blandingen seg luftig.
Kan mascarpone varmes i pastasaus?
Ja. Rør mascarpone inn i sausen på lav varme helt mot slutten, gjerne med litt pastavann, og unngå kraftig koking; da kan den skille seg. Den passer særlig godt med sopp, spinat eller sitron.
Hva kan du bruke i stedet for mascarpone?
Til tiramisu kan du blande like deler kremost og kremfløte for en mildere, litt syrligere erstatning. Ricotta, kjørt glatt med litt fløte, fungerer i fyll og sauser, men blir mindre fyldig.
Hvordan oppbevarer du mascarpone etter åpning?
Sett den tildekket i kjøleskapet og bruk en ren skje hver gang. Følg holdbarhetsanvisningen etter åpning, og kast den hvis den lukter surt eller har mugg.
Kan mascarpone fryses?
Den kan fryses, men blir ofte kornete og skiller seg når den tines. Bruk den helst i varme retter etter opptining, der den kan røres inn i saus eller suppe.
Hvor mye mascarpone er vanlig å bruke i tiramisu?
En porsjon tiramisu inneholder ofte omtrent 50–75 g mascarpone, avhengig av oppskriften. Det tilsvarer 218–326 kcal fra mascarponen alene.
Kan du spise mascarpone rå?
Ja, mascarpone spises vanligvis uten videre varmebehandling, for eksempel i tiramisu eller som topping på frukt. Oppbevar den kaldt, og ikke la desserter med mascarpone stå lenge i romtemperatur.
Kilde: CoFID (UK) 12-490 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
