Øl

Sett på kork eller lokk og oppbevar flasken kaldt. Ølet smaker best samme dag; etter et døgn er kullsyren gjerne borte og smaken flat.

Ikke nødvendigvis: pilsner smaker friskt ved omtrent 5–8 °C, mens mørkere og sterkere øl gjerne får mer aroma ved 8–12 °C. Kjøl glasset bare hvis du vil holde en lys øl kald lenger.

Ja. Ha en skvett i gryter med storfekjøtt eller løksuppe, eller bruk øl i pannekakerøre til fisk; kullsyren gir en lett røre. La retten småkoke godt så den rå ølsmaken dempes.

Lys pilsner passer til salt snacks, grillmat og stekt fisk, mens mørkt øl går godt til gryter, kraftig ost og sjokoladedesserter. Prøv også øl i en klassisk fish and chips-røre.

Alkoholfritt øl brygges på lignende måte, men får svært lite eller ingen alkohol, ofte ved å stoppe gjæringen tidlig eller fjerne alkoholen etterpå. Energiinnholdet kan variere: ett alkoholfritt øl har 31 kcal per 100 g, mot 42 kcal i øl.

Det er best å la være: øl utvider seg når det fryser, så glassflasker kan sprekke og bokser kan bule. Vil du kjøle det raskt, legg flasken i en bøtte med is og vann i omtrent 15 minutter.

Ja, øl brygges vanligvis av malt av bygg, vann, humle og gjær. Malten gir sukker som gjæren omdanner til alkohol og kullsyre, mens humlen bidrar med bitterhet og aroma.

Ja. Erstatt noe av væsken med øl i en grovbrøddeig; maltpreget passer særlig godt med rug og frø. Øl gir ikke samme jevne hev som vann og gjær, så behold gjæren i oppskriften.