Tequila

Tequila destilleres av den blå agaven, særlig av saften fra plantens kjerne. Den må lages i bestemte områder i Mexico for å kunne kalles tequila.

Blanco tappes vanligvis uten lang lagring og har en friskere agavesmak. Reposado lagres på eikefat i minst to måneder, mens añejo lagres i minst ett år og får gjerne tydeligere toner av tre og vanilje.

Se etter teksten «100 % agave» på flasken. Tequila uten denne merkingen kan også inneholde alkohol fra andre sukkerkilder.

Margarita lages med tequila, limejuice og appelsinlikør, ofte med salt på glasskanten. I en Paloma blandes tequila med grapefruktbrus eller grapefruktjuice og soda.

Sett korken godt på og oppbevar flasken stående, mørkt og kjølig, unna direkte sollys. Tequila blir vanligvis ikke raskt dårlig, men aromaen kan svekkes over tid når flasken er åpnet.

Agavesprit er det nærmeste alternativet og gir en lignende smak. Bruk samme mengde, men vær klar over at agavesprit ikke nødvendigvis har samme smak eller opprinnelse som tequila.

Tequila er en type agavesprit, men navnet er forbeholdt brennevin som oppfyller krav til råvare og produksjonsområde i Mexico. «Agavesprit» er en bredere betegnelse.