Melkepudding

Rør maisenna eller potetmel ut i litt kald melk før du visper blandingen inn i resten av melken. Varm under omrøring til puddingen tykner, og hell den i porsjonsformer.

Dekk formene og sett dem kaldt så snart puddingen har sluttet å dampe. Spis den innen to til tre dager, og ikke la den stå lenge i romtemperatur.

Rød saus, bringebærsaus eller syltetøy gir frisk syrlighet til den milde, søte puddingen. Friske bær passer også godt.

Potetmel kan brukes som jevning, men rør det ut i kald væske og la puddingen bare så vidt koke opp; lang koking kan gjøre den tynn igjen. Gelatin gir en annen, mer skjelvende konsistens.

Ja. Melkepudding har 220 kcal per 100 g, mot 89 kcal i vaniljepudding.

Ja, melkepudding laget med vanlig melk inneholder melk og melkeprotein. Laktosefri melk fjerner ikke melkeproteinene, så den er ikke et alternativ ved melkeallergi.