Maissuppe

Surr løk i litt olje eller smør, tilsett mais og kraft, og la det småkoke i 8–10 minutter. Kjør suppen glatt med stavmikser, eller mos bare halvparten hvis du vil ha maiskorn i suppen.

Ja. Hell av laken og skyll maisen hvis du vil ha en mildere smak; siden den allerede er kokt, trenger den bare å varmes med kraften i noen minutter før du moser suppen.

Mos mer av maisen med stavmikser, eller rør inn en jevning av litt maisstivelse og kaldt vann. La suppen småkoke i et par minutter etterpå, så tykner den.

Prøv vårløk, koriander, chili eller sprøstekt bacon som topping. Maissuppe passer også godt med brød eller quesadilla, og litt lime gir en frisk kontrast til den søte maisen.

Avkjøl suppen raskt, sett den i en tett beholder i kjøleskapet og bruk den innen tre til fire dager. Varm opp bare porsjonen du skal spise, og rør mens den blir gjennomvarm.

Ja, men suppe med fløte kan skille seg litt når den tines. Frys den gjerne før du tilsetter fløte, eller kjør den glatt med stavmikser etter opptining og oppvarming.

Navnene brukes ofte om lignende supper, men «søt maissuppe» viser gjerne til en fyldigere variant der maisens sødme står tydeligere fram. Søt maissuppe har 138 kcal per 100 g, mot 69 kcal i maissuppe.