Kyllingsatay med peanøttsaus

Skjær kylling i strimler, tre dem på spyd og grill eller stek dem på høy varme til de er gjennomstekte, gjerne rundt 3–4 minutter på hver side. Rør sammen peanøttsmør, kokosmelk, lime og litt soyasaus til saus; spe med vann hvis den blir for tykk.

Mariner kyllingstrimlene i litt olje, soyasaus, lime og krydder i minst 30 minutter, og legg trespydene i vann før grilling så de ikke svir seg. Grill på middels høy varme og ta dem av når kjernen er gjennomstekt; små strimler trenger ofte bare noen minutter.

Ja. Stek spydene i en varm grillpanne eller stekepanne med litt olje, eller legg dem på et stekebrett og stek ved 220 °C til kyllingen er gjennomstekt. Snu spydene underveis for jevn steking.

Server med ris eller risnudler, agurksalat og friske urter som koriander. Limebåter og litt sambal eller fersk chili gir et friskt, sterkt motspill til den fyldige sausen.

Sett restene raskt i kjøleskap i en lukket beholder, helst med saus og kylling hver for seg. Bruk dem innen et par dager, og varm kyllingen helt gjennom før servering.

Ja, men sausen kan skille seg litt når den tines. Frys kyllingen og sausen i tette beholdere, tin i kjøleskapet og varm sausen forsiktig mens du rører; spe med litt vann hvis den blir tykk.

Kyllingsatay med peanøttsaus omfatter både spydene og sausen, mens kyllingsatay vanligvis viser til selve kyllingspydene. Uten sausen har kyllingsatay 21,7 g protein per 100 g, mot 13 g i retten med saus.

Ja, bruk tahini eller solsikkefrøsmør som base og rør inn kokosmelk, lime og soyasaus. Smaken blir annerledes enn klassisk peanøttsaus, men sausen passer fortsatt godt til grillede kyllingspyd.